绪论 《制茶工艺》是茶学专业的重要专业课程,通过 本课程各教学环节的学习,要求学生掌握制茶的基本 理论、基本知识、基本技能,学会主要茶类制造, 解国内外制荼科学技术动向,能从事茶叶加工研究, 分析和解决生产技术问题。《制茶工艺》与《茶树栽 培技术》、《茶机机械》、《茶叶审评与检验》 《茶叶生物化学》以及《茶业经营管理》等科目都有 密切联系
绪 论 《制茶工艺》是茶学专业的重要专业课程，通过 本课程各教学环节的学习，要求学生掌握制茶的基本 理论、基本知识、基本技能，学会主要茶类制造，了 解国内外制茶科学技术动向，能从事茶叶加工研究， 分析和解决生产技术问题。《制茶工艺》与《茶树栽 培技术》、《茶机机械》、《茶叶审评与检验》、 《茶叶生物化学》以及《茶业经营管理》等科目都有 密切联系
绪论 第一节《制茶工艺》的内容与任务 第二节发展制茶工业的意义 第三节我国制茶技术的发展
绪 论 第一节 《制茶工艺》的内容与任务 第二节 发展制茶工业的意义 第三节 我国制茶技术的发展
第一节《制茶工艺》的内容与任务 《制茶工艺》是研究茶叶制造技术和制造理论的 门应用科学。从鲜叶加工到商品茶的过程包括鲜叶加 工和毛茶加工,或称初制和精制两大过程。 制茶工艺研究的对象是鲜叶、成品茶及其在制过 程中的发展变化规律
第一节《制茶工艺》的内容与任务 《制茶工艺》是研究茶叶制造技术和制造理论的一 门应用科学。从鲜叶加工到商品茶的过程包括鲜叶加 工和毛茶加工，或称初制和精制两大过程。 制茶工艺研究的对象是鲜叶、成品茶及其在制过 程中的发展变化规律
第一节《制茶工艺》的内容与任务 《制茶工艺》的主要内容 《制茶工艺》的学习方法
第一节《制茶工艺》的内容与任务 一.《制茶工艺》的主要内容 二.《制茶工艺》的学习方法
士《制茶工艺》的主要内容 1.研究鲜叶的理化性质与物质变化规律及其对毛茶 品质的影响。 研究鲜叶组成成分,各成分含量高低及鲜叶内含 成分的理化性质及其化学变化,根据适制性原则,通过 适制性研究做到合理布局茶类的生产,能动地采取加 工技术措施,制定合理的操作规程,提高制茶的质量, 达到高产、优质、低耗的目的
一 .《制茶工艺》的主要内容 1.研究鲜叶的理化性质与物质变化规律及其对毛茶 品质的影响。 研究鲜叶组成成分，各成分含量高低及鲜叶内含 成分的理化性质及其化学变化,根据适制性原则，通过 适制性研究做到合理布局茶类的生产，能动地采取加 工技术措施，制定合理的操作规程，提高制茶的质量, 达到高产、优质、低耗的目的