精品课程 制茶工艺 000000 第一章茶叶分类 第一节茶叶命名 第二节茶叶分类
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第一章 茶叶分类 第一节 茶叶命名 第二节 茶叶分类
精品课程 制茶工艺 000000 第一节茶叶命名 茶叶命名的依据: 以形状、色香味和茶树品种、生产地区、 釆摘时期和技术措施及销路作为命名依据
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第一节 茶叶命名 • 茶叶命名的依据: 以形状、色香味和茶树品种、生产地区、 采摘时期和技术措施及销路作为命名依据
精品课程 制茶工艺 000000 举例说明: 按形状:珍眉、六安瓜片、紫笋、省名、松针五类型 按色香味:黄芽、敬亭绿雪、云南十里香、兰花安溪香橼、泉 州绿豆绿、江华花茶、安溪桃红 按生产地区:如信阳毛尖、祁门红茶。 历史名茶:唐代寿州黄芽、绿兴日铸;宋代六安龙芽、顾清紫 笋 沾袭下来:杭州龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 举例说明： 按形状：珍眉、六安瓜片、紫笋、省名、松针五类型。 按色香味：黄芽、敬亭绿雪、云南十里香、兰花安溪香橼、泉 州绿豆绿、江华花茶、安溪桃红。 按生产地区：如信阳毛尖、祁门红茶。 历史名茶：唐代寿州黄芽、绿兴日铸；宋代六安龙芽、顾清紫 笋。 沾袭下来：杭州龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶
精品课程 制茶工艺 000000 举例说明: 按采摘时期:古时的探春、次春,现时的明前、雨 前。云南现时的春蕊,春尖,过去分春中、春尾 水谷花安源的秋香,冬片;采制季节分春茶,夏、秋 等 按制茶技术不同:炒青、蒸青、烘青、晒青;工夫 茶、花茶 按茶树品种不同:乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等 按销路:内销茶、外销茶、边销茶
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 举例说明： 按采摘时期：古时的探春、次春，现时的明前、雨 前。云南现时的春蕊，春尖，过去分春中、春尾，二 水谷花安源的秋香，冬片；采制季节分春茶，夏、秋 等 按制茶技术不同：炒青、蒸青、烘青、晒青；工夫 茶、花茶 按茶树品种不同：乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等 按销路：内销茶、外销茶、边销茶
精品课程 制茶工艺 000000 第二节茶叶分类 分类的历史 二.制茶叶的分类依据 再加工茶叶的分类依据 四.茶叶分类的方法
信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第二节 茶叶分类 一.分类的历史 二.制茶叶的分类依据 三.再加工茶叶的分类依据 四.茶叶分类的方法