第八章红茶初制 目的要求 了解国内红茶种类,产销概况,基本掌握我国 红茶的品质特征,初步掌握红茶初制技术和基本理论
第八章 红茶初制 目的要求: 了解国内红茶种类,产销概况,基本掌握我国 红茶的品质特征,初步掌握红茶初制技术和基本理论
第九章红茶初制 第一节红茶概述 第二节红茶初制技术对品质的影响 第三节红茶品质的形成 第四节小种红茶初制 第五节工夫红茶初制 第六节切细红茶初制
第九章 红茶初制 第一节 红茶概述 第二节 红茶初制技术对品质的影响 第三节 红茶品质的形成 第四节 小种红茶初制 第五节 工夫红茶初制 第六节 切细红茶初制
第一节红茶概述 红茶产销概况 二主要品种类型及品种共性 三加工工艺特点 四鲜叶原料的要求
第一节 红茶概述 一 红茶产销概况 二 主要品种类型及品种共性 三 加工工艺特点 四 鲜叶原料的要求
红茶产销概述 红茶是我国生产和出口的主要茶类之 全国红茶生产要占茶叶总产量的1/4;出口量 约占全国茶叶出口总量的半数以上
一 红茶产销概述 红茶是我国生产和出口的主要茶类之一。 全国红茶生产要占茶叶总产量的1/4；出口量 约占全国茶叶出口总量的半数以上
主要品种类型及品质共性 我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶三种 红茶是全发酵的茶。鲜叶经萎凋--揉捻(揉切) 发酵-千燥等工序加工,制出的茶叶, 我国目前以生产工夫红茶为主,小种红茶数量较 少,切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展
二 主要品种类型及品质共性 我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶三种。 红茶是全发酵的茶。鲜叶经萎凋---揉捻（揉切）-- -发酵---干燥等工序加工，制出的茶叶。 我国目前以生产工夫红茶为主，小种红茶数量较 少，切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展