第四章 金属、玻璃、陶瓷包装一材料及容器 第一节金属包装材料及容器 ·金属材料( metal material)用于食品包装有近 200年的历史。金属包裝材料以金属薄板或箔材 为原材料,再加工成各种形式的容器来包装食 由于金属包装材料及容器具有优良的包装 特性和包装效果、包装材料及容器的生产效率 高,以及包装食品良好的流通贮藏性能等,其 在食品包装上的应用越来越广泛,成为现代最 重要的四大包装材料之一
第四章 金属、玻璃、陶瓷包装一材料及容器 • 第一节 金属包装材料及容器 • 金属材料(metal material)用于食品包装有近 200年的历史。金属包装材料以金属薄板或箔材 为原材料，再加工成各种形式的容器来包装食 品。由于金属包装材料及容器具有优良的包装 特性和包装效果、包装材料及容器的生产效率 高，以及包装食品良好的流通贮藏性能等，其 在食品包装上的应用越来越广泛，成为现代最 重要的四大包装材料之一
金属包装材料的性能优良表现为: (1)高阻隔性能( resistibility!y)金属材料可阻挡 汽、水、油、光等物质的通过,用于食品 包装表现出极好的保护功能,使包装食品有较 长的货架寿命 (2)机槭力学性能优良金属材料具有良好抗 张、抗压、抗弯强度,韧性及硬度,用作食品 包装表现出耐压、耐温湿度变化和耐虫害,包 装的食品便于运输和贮存,使商品的销售半径 大为增加;同时适宜包装的机械化、自动化操 作,密封可靠,效率高
• 金属包装材料的性能优良表现为： • (1)高阻隔性能(resistibility) 金属材料可阻挡 气、汽、水、油、光等物质的通过，用于食品 包装表现出极好的保护功能，使包装食品有较 长的货架寿命。 • (2)机械力学性能优良 金属材料具有良好抗 张、抗压、抗弯强度，韧性及硬度，用作食品 包装表现出耐压、耐温湿度变化和耐虫害，包 装的食品便于运输和贮存，使商品的销售半径 大为增加；同时适宜包装的机械化、自动化操 作，密封可靠，效率高
(3)容器成型加工性好且生产效率高金属具有 的良好塑性变形性能使其易于制成食品包装所 需要的各种形状容器。现代金属容器加工技术 与设备成熟,生产效率高,如马口铁三片罐生 立线生产速度可达1200罐/min,铝质二片罐生 产线生产速度达3600罐/min,可以满足食品大 规模自动化生产的需要 (4)具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐 热冲击性金属材料这一特性使其用作食品包装 可以适应食品冷热加工、高温杀菌以及杀菌后 的快速冷却等加工需要 5)金属包装制品表面装饰性好金属具有光 泽,且可通过表面彩印装饰提供更理想的美观 的商品形象,以吸引消费者,促进销售
• (3)容器成型加工性好且生产效率高 金属具有 的良好塑性变形性能使其易于制成食品包装所 需要的各种形状容器。现代金属容器加工技术 与设备成熟，生产效率高，如马口铁三片罐生 产线生产速度可达1200罐／min，铝质二片罐生 产线生产速度达3600罐／min，可以满足食品大 规模自动化生产的需要。 • (4)具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐 热冲击性 金属材料这一特性使其用作食品包装 可以适应食品冷热加工、高温杀菌以及杀菌后 的快速冷却等加工需要。 • (5)金属包装制品表面装饰性好 金属具有光 泽，且可通过表面彩印装饰提供更理想的美观 的商品形象，以吸引消费者，促进销售
(6)金属包裝废弃物较易回收处理金属包装废弃 物的易回收处理减少了对环境的污染,同时,它的 回炉再生可节约资源、节省能源,这在提倡“绿色 包装”的今天显得尤为重要 ·金属材料用作食品包装的缺点是:化学稳定性差、 不耐酸碱腐蚀,特别是用其包装高酸性内容物时易 被腐蚀,同时金属离子易析出而影响食品风味,这 在一定程度上限制了它的使用范围,一般需在金属 包装容器内壁施涂涂料,以弥补这个缺点。另一个 缺点是价格较贵,但会随着生产技术的进步和大规 模化生产而得以改善
• (6)金属包装废弃物较易回收处理 金属包装废弃 物的易回收处理减少了对环境的污染，同时，它的 回炉再生可节约资源、节省能源，这在提倡“绿色 包装”的今天显得尤为重要。 • 金属材料用作食品包装的缺点是：化学稳定性差、 不耐酸碱腐蚀，特别是用其包装高酸性内容物时易 被腐蚀，同时金属离子易析出而影响食品风味，这 在一定程度上限制了它的使用范围，一般需在金属 包装容器内壁施涂涂料，以弥补这个缺点。另一个 缺点是价格较贵，但会随着生产技术的进步和大规 模化生产而得以改善。 •
食品包装常用金属材料按材质主要分为两类: 类为钢基包装材料,包括镀锡薄钢板(马口 铁)、镀铬薄钢板(TFS板)、涂料板、镀锌板 不锈钢板等;另一类为铝质包装材料,包括铝 合金薄板、铝箔、铝丝等
• 食品包装常用金属材料按材质主要分为两类： 一类为钢基包装材料，包括镀锡薄钢板(马口 铁)、镀铬薄钢板(TFS板)、涂料板、镀锌板、 不锈钢板等；另一类为铝质包装材料，包括铝 合金薄板、铝箔、铝丝等