1.甲醇 甲醇为无色易燃液体，沸点64.7℃，能与水混溶，也是良好的有机溶剂。甲醇有剧毒， 服入或吸入10mL能使人双目失明，30mL可以致死。甲醇最初是由木材干馏得到，故俗称 木精或木醇，为重要的化工原料.甲醇用途广泛，主要用于制备甲醛，也常用作甲基化试剂 和溶剂，还可加入汽油中或单独用作汽车燃料及抗冻剂等。工业酒精中常含有一定量的甲 醇，所以不能用工业酒精制备饮用酒，否则会使人中毒，甚至死亡。 1998年1月23日，溯州市平鲁区医院接到了一名危重病人，症状是呕吐、头珠、畦孔 散大、呼吸困难，这名病人还没来得及进入抢救室就死亡了，当时值班的医生万万液有想到， 一起震惊全国的假酒中毒案发生了，而且溯州市成为这起案件的重灾区。1月26日，该市 技术监督局从省城太原及大同拿回了墓定报告：死者所饮酒中含的甲醇超国家标准敦百倍： 同时，工商局连夜查封了10多个表酒销售点：公安局抓获了从山西省文水县贩回排有大 量甲醇的假酒的莎案人员。 1月27日早，溯州市的广播电台和电视台滚动播放着一个节目：关于不要饮用散装白 酒的怎通知。出售假酒的源头查清：平鲁区贩卖假酒的是原区糖酒公司职工朱永福、个体 户田责业和田责像兄弟等人，而这几个人又是从溯城区南关杨万财处进的酒。当晚Ⅱ底， 涉案人员就枚抓获，并查获尚未卖出的假酒6吨。 藏至2月1日，溯州市共查封118个散装白酒精售点，查封白酒5万公斤，收回白酒2 万公斤，抓获犯罪嫌疑人35人。 此次假酒素造成教十人死亡，敏百人中毒，使得国人一度谈酒色变。 2.乙醇 乙醇是一种无色、透明、易挥发、易燃的液体，沸点78.4℃，可与水混溶，也是良好的 有机溶剂。在燃料、香料和医药等工业中应用广泛，可用作防腐剂、消毒剂(70%~75%的乙 醇)、溶剂、燃料和有机合成原料。 乙醇可由淀粉（主要是大麦、小麦、玉米及马铃薯等）发酵制得，工业上大量生产乙醇， 是用石油裂解气中的乙烯在催化剂存在下水合而成。由于95.5%的乙醇和4.5%的水可组成 共沸物，所以通常制得的是95.5%的乙醇。实验室里常加入生石灰，然后煮沸使水与生石灰 结合，可得到99.5%的乙醇，俗称无水乙醇。再进一步用金属镁处理，可去掉乙醇中少量 (0.5%)的水，得到99.95%的高纯度的乙醇。 乙醇是饮用酒中的重要成分，俗称酒精。少量饮用乙醇有兴奋神经的作用，大量乙醇有 麻醉作用，可使人体中毒，甚至死亡
1．甲醇 甲醇为无色易燃液体，沸点 64.7℃，能与水混溶，也是良好的有机溶剂。甲醇有剧毒， 服入或吸入 10mL 能使人双目失明，30mL 可以致死。甲醇最初是由木材干馏得到，故俗称 木精或木醇，为重要的化工原料。甲醇用途广泛，主要用于制备甲醛，也常用作甲基化试剂 和溶剂，还可加入汽油中或单独用作汽车燃料及抗冻剂等。工业酒精中常含有一定量的甲 醇，所以不能用工业酒精制备饮用酒，否则会使人中毒，甚至死亡。 1998 年 1 月 23 日，朔州市平鲁区医院接到了一名危重病人，症状是呕吐、头疼、瞳孔 散大、呼吸困难，这名病人还没来得及进入抢救室就死亡了。当时值班的医生万万没有想到， 一起震惊全国的假酒中毒案发生了，而且朔州市成为这起案件的重灾区。1 月 26 日，该市 技术监督局从省城太原及大同拿回了鉴定报告：死者所饮酒中含的甲醇超国家标准数百倍； 同时，工商局连夜查封了 100 多个散酒销售点；公安局抓获了从山西省文水县贩回掺有大 量甲醇的假酒的涉案人员。 1 月 27 日早，朔州市的广播电台和电视台滚动播放着一个节目：关于不要饮用散装白 酒的紧急通知。出售假酒的源头查清：平鲁区贩卖假酒的是原区糖酒公司职工朱永福、个体 户田贵业和田贵俊兄弟等人，而这几个人又是从朔城区南关杨万财处进的酒。当晚 11 点， 涉案人员就被抓获，并查获尚未卖出的假酒 6 吨。 截至 2 月 1 日，朔州市共查封 118 个散装白酒销售点，查封白酒 5 万公斤，收回白酒 2 万公斤，抓获犯罪嫌疑人 35 人。 此次假酒案造成数十人死亡，数百人中毒，使得国人一度谈酒色变。 2．乙醇 乙醇是一种无色、透明、易挥发、易燃的液体，沸点 78.4℃，可与水混溶，也是良好的 有机溶剂。在燃料、香料和医药等工业中应用广泛，可用作防腐剂、消毒剂（70%~75%的乙 醇）、溶剂、燃料和有机合成原料。 乙醇可由淀粉（主要是大麦、小麦、玉米及马铃薯等）发酵制得，工业上大量生产乙醇， 是用石油裂解气中的乙烯在催化剂存在下水合而成。由于 95.5%的乙醇和 4.5%的水可组成 共沸物，所以通常制得的是 95.5%的乙醇。实验室里常加入生石灰，然后煮沸使水与生石灰 结合，可得到 99.5%的乙醇，俗称无水乙醇。再进一步用金属镁处理，可去掉乙醇中少量 （0.5%）的水，得到 99.95%的高纯度的乙醇。 乙醇是饮用酒中的重要成分，俗称酒精。少量饮用乙醇有兴奋神经的作用，大量乙醇有 麻醉作用，可使人体中毒，甚至死亡
十个碳原子以下的醇与硝酸铈铵生成酒红色的络合物，在有机分析上可以用来鉴定醇的 存在，利用此反应原理制成的仪器可检验驾驶员是否酒后驾车，非常灵敏。 2ROH (NHa)2[Ce(NO3)6]-Ce(NO3)4[ROH]2 2NH4NO3 中国饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg100ml且小于 80mg100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于 80mg/100ml的驾驶行为。 表部分国家酒后驾车处罚标准 国别日本 美国 德国 法国 英国 西班牙 比利时 法定标准 0.05% .08-0.10 0.05% 0.08% 0.08% 0.08% 0.08% 罚款、记 罚款、记 各州不同， 罚款、监禁罚款、监禁罚款、吊扣罚款、吊扣 处罚分、监禁 分、吊扣驾 初犯监禁 一月以下 六月以下 驾照 驾照 年以上 照 把橙黄色的酸化的三氧化铬(CO)载带在硅胶上，它是一种强氧化剂，而人呼出的酒 精还有还原性，两者发生以下反应：2Cr0+3 C.H:OH+3HS04=Cr(SO4)3+3 CH.CHO+6H0 生成物硫酸铬是蓝绿色的，这一颜色变化明显，也可据此检酒精蒸气。 3.乙二醇 乙二醇(HOCH,CH:OH)是最简单也是最重要的二元醇，为无色具有甜味的透明粘稠 液体，俗称甘醇，可与水、乙醇和丙酮混溶，微溶于乙醚。工业上用乙烯为原料经氧化或用 环氧乙烷水解来制备乙二醇。 乙二醇沸点为197℃，是实验室里常用的高沸点溶剂。其熔点又较低，为-16.0℃，可用 于降低冰点，如：40%乙二醇的水溶液，冰点为-25℃，60%乙二醇的水溶液，冰点为-49℃。 所以它是汽车散热器的防冻液和飞机发动机制冷剂的主要成分。乙二醇也是合成聚酯纤维 涤纶及乙二醇二硝酸酯炸药的原料。聚乙二醇是一类非离子型表面活性剂。 4.丙三壁 丙三醇(CHOH-CHOH-CHOH)是最简单也是最重要的三元醇，为无色有甜味的粘稠 液体，俗称甘油，熔点18℃，沸点290℃，可与水混溶，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。甘 油是油脂的组成部分，工业上从油脂水解制各甘油，是制造肥皂的副产品，也可以用葡萄糖 发酵的方法制备甘油。在化妆品、皮革、烟草、食品以及纺织品中用作吸湿剂
十个碳原子以下的醇与硝酸铈铵生成酒红色的络合物，在有机分析上可以用来鉴定醇的 存在，利用此反应原理制成的仪器可检验驾驶员是否酒后驾车，非常灵敏。 2ROH + (NH4 )2 [Ce(NO3 )6 ] Ce(NO3 )4 [ROH]2 + 2NH4NO3 中国饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于 20mg/100ml 且小于 80mg/100ml 的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于 80mg/100ml 的驾驶行为。 表 部分国家酒后驾车处罚标准 国 别 日 本 美 国 德 国 法 国 英 国 西班牙 比利时 法定标准 0.05% 0.08-0.10% 0.05% 0.08% 0.08% 0.08% 0.08% 处 罚 罚款、记 分、监禁二 年以上 各州不同， 初犯监禁 罚款、记 分、吊扣驾 照 罚款、监禁 一月以下 罚款、监禁 六月以下 罚款、吊扣 驾照 罚款、吊扣 驾照 把橙黄色的酸化的三氧化铬（CrO3）载带在硅胶上，它是一种强氧化剂，而人呼出的酒 精还有还原性，两者发生以下反应：2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4 =Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O 生成物硫酸铬是蓝绿色的，这一颜色变化明显，也可据此检测酒精蒸气。 3．乙二醇 乙二醇（HOCH2CH2OH）是最简单也是最重要的二元醇，为无色具有甜味的透明粘稠 液体，俗称甘醇，可与水、乙醇和丙酮混溶，微溶于乙醚。工业上用乙烯为原料经氧化或用 环氧乙烷水解来制备乙二醇。 乙二醇沸点为 197℃，是实验室里常用的高沸点溶剂。其熔点又较低，为-16.0℃，可用 于降低冰点，如：40%乙二醇的水溶液，冰点为-25℃，60%乙二醇的水溶液，冰点为-49℃， 所以它是汽车散热器的防冻液和飞机发动机制冷剂的主要成分。乙二醇也是合成聚酯纤维— 涤纶及乙二醇二硝酸酯炸药的原料。聚乙二醇是一类非离子型表面活性剂。 4．丙三醇 丙三醇（CH2OH-CHOH-CH2OH）是最简单也是最重要的三元醇，为无色有甜味的粘稠 液体，俗称甘油，熔点 18℃，沸点 290℃，可与水混溶，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。甘 油是油脂的组成部分，工业上从油脂水解制备甘油，是制造肥皂的副产品，也可以用葡萄糖 发酵的方法制备甘油。在化妆品、皮革、烟草、食品以及纺织品中用作吸湿剂
甘油具有醇的通性。由于相邻羟基的相互影响，甘油及其他含有邻二醇结构的多元醇具 有一定的酸性，能溶解氢氧化铜生成深蓝色的溶液，这是检验具有邻二醇结构多元醇的方法。 CHOH CHOH Cu(OH) CH-O-Cu CHO +2H0 CH2OH CHOH 甘油铜（深蓝色） 5.环己大醇 环己六醇(CH6(OH6)主要存在于动物肌肉、肝、脑、心脏等器官中，俗称肌醇。为 白色晶体，熔点22.5℃，有甜味，能溶于水而不溶于有机溶剂。 肌醇是某些动物和微生物生长所必需的物质.医药上肌醇可用于治疗肝病及胆固醇过高 而引起的疾病。肌醇的六磷酸酯俗称植酸或植物精。植酸的钙镁盐广泛存在于草本植物体内， 在种子、谷类种皮及胚中含量较高。种子发芽时，植酸钙镁在酶作用下水解，向幼芽提供所 需的磷酸。 orOo,H H20,P0 PO;H2 OPO, 柏酸
甘油具有醇的通性。由于相邻羟基的相互影响，甘油及其他含有邻二醇结构的多元醇具 有一定的酸性，能溶解氢氧化铜生成深蓝色的溶液，这是检验具有邻二醇结构多元醇的方法。 CH2OH CHOH CH2OH Cu(OH)2 CH2O CHO CH2OH Cu 2H2O + + 甘油铜（深蓝色） 5．环己六醇 环己六醇（C6H6(OH)6）主要存在于动物肌肉、肝、脑、心脏等器官中，俗称肌醇。为 白色晶体，熔点 22.5℃，有甜味，能溶于水而不溶于有机溶剂。 肌醇是某些动物和微生物生长所必需的物质。医药上肌醇可用于治疗肝病及胆固醇过高 而引起的疾病。肌醇的六磷酸酯俗称植酸或植物精。植酸的钙镁盐广泛存在于草本植物体内， 在种子、谷类种皮及胚中含量较高。种子发芽时，植酸钙镁在酶作用下水解，向幼芽提供所 需的磷酸。 H2O3PO OPO3H2 OPO3H2 OPO3H2 OPO3H2 H2O3PO 植酸