展青霉素的清除方法 凊洗、拣选原料、吸附处理、澄淸处理等方法能够不同程度的降低展青霉素的浓度,但并不 能使展青霉素得到最终降解。展青霉素会进入清洗用水,或富集到吸附材料及澄淸后的固态 沉淀中,若处理不当,则会成为更大的展青霉素污染源。 展青霉素的降解方法: 有辐照、臭氧氧化及添加化学物质等,由于上述方法工业应用难度大或影响产品品质等因素, 在应用上存在很大的局限性。而应用以拮抗酵母为主的生物拮抗菌对水果采后病害的生物防 治方法,能直接抑制病原真菌,更能分解真菌毒素。生物降解机制主要是拮抗酵母发酵过程 中产生的诱导酶的酶促反应作用。 参考文献: ①.高翔李梅《赭曲霉毒素A的毒性研究进展》国外医学卫生学分册2005年第32卷第1 ②.丁平侯亚莉王永红朱英才《赭曲霉毒素A的危害与防治》《中国饲料》2010年第17期 李凤琴计融《赭曲霉毒素A与人类健康关系研究进展》《卫生研究》2003年3月第32卷第 2期 ④.肖良邢卫锋《黄曲霉毒素的危害与控制》《世界农业》2003年3月总第287期 ⑤.汪小舟祝阳《黄曲霉素的毒害与防除》《现代食品科技》2005年第2期 ⑥.王金昌王小红杨一兵黄晓萍《伏马菌素的毒害及脱毒防控技术的研究进展》《江西科学》 009年2月第27卷第1期 ⑦.崔国庭侯玉泽向进勒《伏马菌素研究进展》《粮食与油脂》2006年第9期 ⑧.张笑侯红漫刘阳陈莉尹祺《食品中伏马菌素的污染及污染控制》《食品研究与开发》2006 年第3期 ⑨.陈燕张红印曹婧靳莎莎赵利娜《拮抗菌降解展青霉素及其机制研究进展》《江苏农业学报》 年第6期 ⑩0.陈士恩《展青霉素》《甘肃畜牧兽医》1990年第2期 ①.周玉春杨美华许军《展青霉素的研究进展》《贵州农业科学》2010年第2期 (余双全:杨茜修改)
6 展青霉素的清除方法： 清洗、拣选原料、吸附处理、澄清处理等方法能够不同程度的降低展青霉素的浓度，但并不 能使展青霉素得到最终降解。展青霉素会进入清洗用水，或富集到吸附材料及澄清后的固态 沉淀中，若处理不当，则会成为更大的展青霉素污染源。 展青霉素的降解方法： 有辐照、臭氧氧化及添加化学物质等，由于上述方法工业应用难度大或影响产品品质等因素， 在应用上存在很大的局限性。而应用以拮抗酵母为主的生物拮抗菌对水果采后病害的生物防 治方法，能直接抑制病原真菌，更能分解真菌毒素。生物降解机制主要是拮抗酵母发酵过程 中产生的诱导酶的酶促反应作用。 参考文献： ①. 高翔 李梅 《赭曲霉毒素 A 的毒性研究进展》 国外医学卫生学分册 2005 年 第 32 卷 第 1 期· ②. 丁平 侯亚莉 王永红 朱英才 《赭曲霉毒素 A 的危害与防治》 《中国饲料》 2010 年 第 17 期 ③. 李凤琴 计融 《赭曲霉毒素 A 与人类健康关系研究进展》《卫生研究》 2003 年 3 月 第 32 卷 第 2 期 ④. 肖良 邢卫锋 《黄曲霉毒素的危害与控制》 《世界农业》 2003 年 3 月 总第 287 期 ⑤. 汪小舟 祝阳 《黄曲霉素的毒害与防除》 《现代食品科技》 2005 年 第 2 期 ⑥. 王金昌 王小红 杨一兵 黄晓萍 《伏马菌素的毒害及脱毒防控技术的研究进展》 《江西科学》 2009 年 2 月 第 27 卷 第 1 期 ⑦. 崔国庭 侯玉泽 向进勒 《伏马菌素研究进展》 《粮食与油脂》 2006 年第 9 期 ⑧. 张笑 侯红漫 刘阳 陈莉 尹祺 《食品中伏马菌素的污染及污染控制》 《食品研究与开发》 2006 年 第 3 期 ⑨. 陈燕 张红印 曹婧 靳莎莎 赵利娜《拮抗菌降解展青霉素及其机制研究进展》 《江苏农业学报》 2012 年 第 6 期 ⑩. 陈士恩 《展青霉素》 《甘肃畜牧兽医》 1990 年 第 2 期 ⑪. 周玉春 杨美华 许军 《展青霉素的研究进展》 《贵州农业科学》 2010 年 第 2 期 (余双全；杨茜修改)
寄生虫与癌症 1.引言 寄生虫病与肿瘤是世界上严重危害人类健康的两类疾病。以血吸虫病为例,据世界卫生 组织1993年的报告,全世界有31亿人口的74个国家和地区有血吸虫病流行。关于寄生虫 病与肿瘤的关系,自从1898年日本金森首先报道血吸虫病合并直肠癌以来,国内外有关血 吸虫病并发大肠癌(包括结肠癌及直肠癌)病例与血吸虫病流行区的直肠癌发病率与死亡率 较高的调查已屡见报道。如在我国血吸虫病高度流行的浙江省嘉善县,大肠癌的发病率高达 42/10万,而吉林省仅为27/10万 因此,加强研究寄生虫感染与肿瘤的关系,有助于阐明肿瘤的病因及其发生、发展规律 从而为寄生虫病与肿瘤的防治提供科学依据。 2.寄生虫病在肿瘤发生过程中的作用 肿瘤的发生与发展是一个多基因、多因素、多阶段的复杂过程,并与免疫状态有关 可分为启动、促进与发展三个步骤。化学的(如亚硝胺)、物理的(如射线)、生物的(如血吸虫) 以及遗传的因素均直接或间接作用于细胞靶DNA,形成加合物,引起DNA损伤、甲基化 水平降低等,导致原癌基因激活与(或)抑癌基因失活。此外,也可能由于以上多种因素及其 降解、活化或代谢产物对宿主靶组织的长期、慢性的累积刺激,引起炎症细胞及吞噬细胞的 激活,产生诸多细胞因子与自由基及一氧化氮,引发细胞的脂质过氧化、多胺代谢异常,刺 激细胞分裂导致癌变。 以日本血吸虫为例,从实验及临床研究观察,虫卵在大肠癌的发生中的作用可归纳为以 下四个方面 (1)虫卵的物理作用即机械刺激作用,引起炎症反应与细胞增生 (2)虫卵的化学作用,从新鲜日本血虫卵可分离出吲哚(DNA损伤剂)及胆固醇样物质。 (3)血吸虫卵感染致胆汁酸排泄分泌改变,为肠道内潜在的化学刺激物。 (4)机体细胞免疫机制的低落,为肿瘤的发生发展提供了条件6 6《再论血吸虫病与大肠癌的关系》郑树《使用肿瘤杂志》1992年第7卷第1期
7 寄生虫与癌症 1. 引言 寄生虫病与肿瘤是世界上严重危害人类健康的两类疾病。以血吸虫病为例，据世界卫生 组织 1993 年的报告，全世界有 31 亿人口的 74 个国家和地区有血吸虫病流行。关于寄生虫 病与肿瘤的关系，自从 1898 年日本金森首先报道血吸虫病合并直肠癌以来，国内外有关血 吸虫病并发大肠癌(包括结肠癌及直肠癌)病例与血吸虫病流行区的直肠癌发病率与死亡率 较高的调查已屡见报道。如在我国血吸虫病高度流行的浙江省嘉善县，大肠癌的发病率高达 44.2／10 万，而吉林省仅为 2.7／10 万。 因此，加强研究寄生虫感染与肿瘤的关系，有助于阐明肿瘤的病因及其发生、发展规律， 从而为寄生虫病与肿瘤的防治提供科学依据。 2. 寄生虫病在肿瘤发生过程中的作用 肿瘤的发生与发展是一个多基因、多因素、多阶段的复杂过程，并与免疫状态有关， 可分为启动、促进与发展三个步骤。化学的(如亚硝胺)、物理的(如射线)、生物的(如血吸虫) 以及遗传的因素均直接或间接作用于细胞靶 DNA，形成加合物，引起 DNA 损伤、甲基化 水平降低等，导致原癌基因激活与(或)抑癌基因失活。此外，也可能由于以上多种因素及其 降解、活化或代谢产物对宿主靶组织的长期、慢性的累积刺激，引起炎症细胞及吞噬细胞的 激活，产生诸多细胞因子与自由基及一氧化氮，引发细胞的脂质过氧化、多胺代谢异常，刺 激细胞分裂导致癌变。 以日本血吸虫为例，从实验及临床研究观察,虫卵在大肠癌的发生中的作用可归纳为以 下四个方面: (1) 虫卵的物理作用即机械刺激作用，引起炎症反应与细胞增生 (2) 虫卵的化学作用, 从新鲜日本血虫卵可分离出吲哚（DNA损伤剂）及胆固醇样物质。 (3) 血吸虫卵感染致胆汁酸排泄分泌改变, 为肠道内潜在的化学刺激物。 (4) 机体细胞免疫机制的低落，为肿瘤的发生发展提供了条件6。 6《再论血吸虫病与大肠癌的关系》郑树《使用肿瘤杂志》1992 年第 7 卷第 1 期
3.代表性寄生虫 3.1日本血吸虫 3.1.1 扁形动物门,血吸虫纲。成虫寄生于人体或哺乳动物的门静脉及肠系膜静脉内,雌雄 虫在肠系膜静脉管内交配后,雌虫于此产卵,虫卵可顺着血流进入肝内,或逆血流而 入肠壁。初产出的虫卵尚未成熟,在肠壁或肝脏内成熟。虫卵随粪便排出体外,毛蚴 可侵入钉螺螺体,尾蚴是血吸虫的感染期,可从皮肤侵入人体 3.1.2中间宿主: 钉螺为日本血吸虫的唯一中间宿主,是本病传染过程的主要环节。钉螺喜栖在近水岸 边,在湖沼地区及芦滩洼地上最多。在平原地区孳生于土质肥沃,杂草丛生,水流缓 慢的潮湿荫蔽地区,沟渠最多,岸边次之,稻田中最少。钉螺感染率以秋季为最髙 3.1.3相关癌症:大肠癌 大肠癌为我国常见癌瘤之一,死亡率很高,据国内各地统计,占恶性肿瘤死亡率的第 一至六位8。70年代全国死亡回顾调查,我国血吸虫病地理分布与大肠癌的地理分布 呈显著正相关。华东地区为我国血吸虫病最严重的流行区,患者人群最多,占病人总数 的592%,大肠癌死亡和血吸虫病发病率的等级相关系数为0.768(P<0.05。据1950 1959年国内统计1080例晚期血吸虫病,有结肠病变者96例,结肠癌占40.69%。邹焕 文等报告179例血吸虫病,有肠道癌肿3例,并发率为155%。浙江嘉兴的报道指出,在 407例血吸虫病结肠肉芽肿的外科治疗中,其癌变率达80.%。8 3.2华支睾吸虫: 3.2.1 中华支睾吸虫,简称华支睾吸虫,又称肝吸虫,华肝蛭。成虫寄生于人体的肝胆管内, 可引起华支睾吸虫病,又称肝吸虫病。华支睾吸虫的虫卵必须在满洲泥螺等淡水螺中 孵化,经过毛蚴、胞蚴、雷蚴和尾蚴,这四个发育阶段形成尾动幼虫后离开螺体,并 寻找鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼类作为第二中间宿主,在鱼鳞、皮肤、肌肉组织发育成囊状 幼虫,生吃、未完全熟食这些鱼的哺乳动物是此寄生虫的最终宿主,囊状幼虫会在食 7《普通动物学》(第三版)刘凌云郑光美主编北京:高等教育出版社 8李文盛《我国寄生虫病与癌症》《使用癌症杂志》1989年第4卷 郑树《再论血吸虫病与大肠癌的关系》《使用肿瘤杂志》1992年第7卷第1期
8 3．代表性寄生虫 3.1 日本血吸虫： 3.1.1 扁形动物门，血吸虫纲。成虫寄生于人体或哺乳动物的门静脉及肠系膜静脉内，雌雄 虫在肠系膜静脉管内交配后，雌虫于此产卵，虫卵可顺着血流进入肝内，或逆血流而 入肠壁。初产出的虫卵尚未成熟，在肠壁或肝脏内成熟。虫卵随粪便排出体外，毛蚴 可侵入钉螺螺体，尾蚴是血吸虫的感染期，可从皮肤侵入人体7。 3.1.2 中间宿主： 钉螺为日本血吸虫的唯一中间宿主，是本病传染过程的主要环节。钉螺喜栖在近水岸 边，在湖沼地区及芦滩洼地上最多。在平原地区孳生于土质肥沃，杂草丛生，水流缓 慢的潮湿荫蔽地区，沟渠最多，岸边次之，稻田中最少。钉螺感染率以秋季为最高。 3.1.3相关癌症：大肠癌 大肠癌为我国常见癌瘤之一，死亡率很高，据国内各地统计，占恶性肿瘤死亡率的第 一至六位8。70 年代全国死亡回顾调查, 我国血吸虫病地理分布与大肠癌的地理分布 呈显著正相关。华东地区为我国血吸虫病最严重的流行区, 患者人群最多,占病人总数 的59.2% , 大肠癌死亡和血吸虫病发病率的等级相关系数为0.768( P <0.05)9。据1 9 5 0 ~ 19 5 9年国内统计1080例晚期血吸虫病, 有结肠病变者96 例, 结肠癌占40.6%。邹焕 文等报告179例血吸虫病,有肠道癌肿3 例, 并发率为15.5%。浙江嘉兴的报道指出, 在 407例血吸虫病结肠肉芽肿的外科治疗中, 其癌变率达80.1%。8 3.2 华支睾吸虫： 3.2.1 中华支睾吸虫，简称华支睾吸虫，又称肝吸虫，华肝蛭。成虫寄生于人体的肝胆管内， 可引起华支睾吸虫病，又称肝吸虫病。华支睾吸虫的虫卵必须在满洲泥螺等淡水螺中 孵化，经过毛蚴、胞蚴、雷蚴和尾蚴，这四个发育阶段形成尾动幼虫后离开螺体，并 寻找鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼类作为第二中间宿主，在鱼鳞、皮肤、肌肉组织发育成囊状 幼虫，生吃、未完全熟食这些鱼的哺乳动物是此寄生虫的最终宿主，囊状幼虫会在食 7《普通动物学》（第三版）刘凌云郑光美主编北京：高等教育出版社 8李文盛《我国寄生虫病与癌症》《使用癌症杂志》1989 年第 4 卷 9郑树《再论血吸虫病与大肠癌的关系》《使用肿瘤杂志》1992 年第 7 卷第 1 期
用者体内脱去外囊,并逐渐发育成虫。这些成虫可在人体内存活长达30年之久。产卵 后可随胆汁一同进入消化道,最后随粪便排出,是诊断的依据。 3.22中间宿主: 第一中间宿主为淡水螺类,如豆螺、沼螺、涵螺等。第二中间宿主为淡水鱼、虾。 成虫寄生于人和肉食类哺乳动物的肝胆管内,虫多时可移居至大的胆管、胆总管或胆 囊内,也偶见于胰腺管内。人不是华支睾吸虫的唯一终宿主,猫、狗和猪也可能是华 支睾吸虫的终宿主。另外,还有报道,鼠类、貂、狐狸、野猫、獾、水獭也是保虫宿 主。在实验室,豚鼠、家兔、大白鼠、海狸鼠、仓鼠等多种哺乳动物均可感染华支ξ 吸虫。华支睾吸虫有着广泛的保虫宿主,其感染率与感染度多比人体感染高,对人群 具有潜在的威胁性。 3.3.3相关癌症:胆管癌 早在1900年, Katsurada首先提出胆管癌与华支睾吸虫感染的发生有关。华支睾吸 虫病主要流行于亚洲东部包括中国、日本与朝鲜。丘福禧(1963)报道在广州地区有华 支睾吸虫感染者10486例中伴有原发性肝癌者37例(0.35%),而在87039例无华支睾 吸虫感染的各种病例中患肝癌者仅46例(0.05%)。朱师晦等1980)报道2214例华支睾 吸虫病住院患者中,72例并存原发性肝癌。肖锡昌等(1985)报道对暨南大学医学院附 属医院与中山医学院附属肿瘤医院的60例原发性肝癌与59例非肝癌恶性肿瘤患者进 行粪便三送三检,检出阳性率分别为850%与152%,两者有显著性差异。从流行病 学角度看,广东省华支睾吸虫病的高发流行区也是肝癌高发地区,表明两者在地区分 布上密切相关。华支睾吸虫寄生于肝内的胆管中,其吸盘引致胆管上皮反复溃疡和脱 落,形成腺瘤样增生,加上虫本身的代谢产物与降解产物以及继发性细菌感染(如化脓 性胆管炎)舶的长期机械与化学刺激引起的胆管周围纤维组织増生与胆管上皮细胞腺瘤 样增生或间变及粘液性变,导致原发性粘液性癌。塘普等(1980)报道一例因发热、黄 疸、消瘦乏力住院患者,行胆管造影与胆管插管引流中,发现引流液中有华支睾吸虫 成虫及大量虫卵,后行胆囊与胆总管切除术及病理切片检査,诊断为华支睾吸虫病合 并胆管癌 4传播途径 4.1疫水:日本血吸虫感染期尾蚴存活于水中,可从皮肤侵入人体 42螺:钉螺为日本血吸虫的而唯一中间宿主
9 用者体内脱去外囊，并逐渐发育成虫。这些成虫可在人体内存活长达 30 年之久。产卵 后可随胆汁一同进入消化道，最后随粪便排出，是诊断的依据。 3.2.2 中间宿主： 第一中间宿主为淡水螺类，如豆螺、沼螺、涵螺等。第二中间宿主为淡水鱼、虾。 成虫寄生于人和肉食类哺乳动物的肝胆管内，虫多时可移居至大的胆管、胆总管或胆 囊内，也偶见于胰腺管内。人不是华支睾吸虫的唯一终宿主，猫、狗和猪也可能是华 支睾吸虫的终宿主。另外，还有报道，鼠类、貂、狐狸、野猫、獾、水獭也是保虫宿 主。在实验室，豚鼠、家兔、大白鼠、海狸鼠、仓鼠等多种哺乳动物均可感染华支睾 吸虫。华支睾吸虫有着广泛的保虫宿主，其感染率与感染度多比人体感染高，对人群 具有潜在的威胁性。 3.3.3 相关癌症：胆管癌 早在 1900 年，Katsurada 首先提出胆管癌与华支睾吸虫感染的发生有关。华支睾吸 虫病主要流行于亚洲东部包括中国、日本与朝鲜。丘福禧(1963)报道在广州地区有华 支睾吸虫感染者 10486 例中伴有原发性肝癌者 37 例(0.35％)，而在 87039 例无华支睾 吸虫感染的各种病例中患肝癌者仅 46 例(0.05％)。朱师晦等(1980)报道 2214 例华支睾 吸虫病住院患者中，72 例并存原发性肝癌。肖锡昌等(1985)报道对暨南大学医学院附 属医院与中山医学院附属肿瘤医院的 60 例原发性肝癌与 59 例非肝癌恶性肿瘤患者进 行粪便三送三检，检出阳性率分别为 85.0％与 15.2％，两者有显著性差异。从流行病 学角度看，广东省华支睾吸虫病的高发流行区也是肝癌高发地区，表明两者在地区分 布上密切相关。华支睾吸虫寄生于肝内的胆管中，其吸盘引致胆管上皮反复溃疡和脱 落，形成腺瘤样增生，加上虫本身的代谢产物与降解产物以及继发性细菌感染(如化脓 性胆管炎)的长期机械与化学刺激引起的胆管周围纤维组织增生与胆管上皮细胞腺瘤 样增生或间变及粘液性变，导致原发性粘液性癌。塘普等(1980)报道一例因发热、黄 疸、消瘦乏力住院患者，行胆管造影与胆管插管引流中，发现引流液中有华支睾吸虫 成虫及大量虫卵，后行胆囊与胆总管切除术及病理切片检查，诊断为华支睾吸虫病合 并胆管癌。 4.传播途径 4.1 疫水：日本血吸虫感染期尾蚴存活于水中，可从皮肤侵入人体。 4.2 螺：钉螺为日本血吸虫的而唯一中间宿主
43鱼虾:生食含有寄生虫的鱼虾,是感染华支睾吸虫的重要途径 5预防措施 寄生虫的生活史因种不同,有的比较复杂,寄生虫病的流行因素也多种多样,因此要达到 有效的防治目的,必须在了解各种寄生虫的生活史及寄生虫病的流行病学规律的基础上,制 定综合防治措施。根据寄生虫病的流行环节和因素,采取下列几项措施,阻止寄生虫生活史 的完成,以期控制和消灭寄生虫病 消灭传染源通过普查普治带虫者和患者,査治或处理储蓄宿主。此外,还应做流动 人口的监测,控制流行区传染源的输入和扩散。 2)切断传播途径加强粪便和水源的管理,搞好环境卫生和个人卫生,以及控制或杀灭 媒介肢动物和中间宿主 3)保护易感者加强集体和个人防护工作,改变不良的饮食习惯,改进生产方法和生产 条件,用驱避剂涂抹皮肤以防吸血节肢动物媒介叮刺,对某些寄生虫病还可采取预防服药的 措施 (李家杰;李菁修改)
10 4.3 鱼虾：生食含有寄生虫的鱼虾，是感染华支睾吸虫的重要途径 5.预防措施 寄生虫的生活史因种不同,有的比较复杂，寄生虫病的流行因素也多种多样，因此要达到 有效的防治目的，必须在了解各种寄生虫的生活史及寄生虫病的流行病学规律的基础上，制 定综合防治措施。根据寄生虫病的流行环节和因素，采取下列几项措施，阻止寄生虫生活史 的完成，以期控制和消灭寄生虫病。 1）消灭传染源通过普查普治带虫者和患者，查治或处理储蓄宿主。此外，还应做流动 人口的监测，控制流行区传染源的输入和扩散。 2）切断传播途径加强粪便和水源的管理，搞好环境卫生和个人卫生，以及控制或杀灭 媒介肢动物和中间宿主。 3）保护易感者加强集体和个人防护工作，改变不良的饮食习惯，改进生产方法和生产 条件，用驱避剂涂抹皮肤以防吸血节肢动物媒介叮刺，对某些寄生虫病还可采取预防服药的 措施。 （李家杰；李菁修改）