利胆、止血中医认为，玉米味甘、性平，可可利尿、降血压。玉米须与咖啡碱并用，可增强并延长利尿作用：玉米须的浸出液可明显降低血压，并有预防和治疗癌症的作用。玉米根和玉米芯用水煎服，可治疗因尿路结石膀胱炎和尿道炎等引起的尿急、尿频和尿道灼痛等症
中医认为，玉米味甘、性平，可利尿、利胆、止血、 降血压。玉米须与咖啡碱并用，可增强并延长利尿作用； 玉米须的浸出液可明显降低血压，并有预防和治疗癌症 的作用。玉米根和玉米芯用水煎服，可治疗因尿路结石、 膀胱炎和尿道炎等引起的尿急、尿频和尿道灼痛等症
稻米（三）禾稻米淀粉含量极其丰富，，蛋白质含量并不很高，只有8%，但其蛋白质的氢基酸组成较接近人体的需要，蛋白质的利用率磷等无机盐，以较其他谷类食物高。此外还含有所含铁、钙、及富含半纤维素、纤维素、维生素B1和可溶性糖。中医认为，梗米味甘、性平，有健脾养胃、止渴除烦、固糯米胃肠止泻之功效，可治肠胃不和、小便不畅、烦渴等症。甘、性平，有暖脾胃、补中益气、浓缩小便之效，可治胃寒、消渴、尿频、夜尿等症。紫黑米富含钙、铁，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等作用；此外还能提高血红蛋白含量，对治疗和预防贫血有一定作用
稻米淀粉含量极其丰富，蛋白质含量并不很高，只有8%， 但其蛋白质的氨基酸组成较接近人体的需要，蛋白质的利用率 较其他谷类食物高。此外还含有所含铁、钙、磷等无机盐，以 及富含半纤维素、纤维素、维生素B1和可溶性糖。 中医认为，粳米味甘、性平，有健脾养胃、止渴除烦、固 肠止泻之功效，可治肠胃不和、小便不畅、烦渴等症。糯米胃 甘、性平，有暖脾胃、补中益气、浓缩小便之效，可治胃寒、 消渴、尿频、夜尿等症。紫黑米富含钙、铁，有补血、健脾、 理中及治疗神经衰弱等作用；此外还能提高血红蛋白含量，对 治疗和预防贫血有一定作用。 （三）稻米
（四）荞麦荞麦是一种耐饥抗寒食品。它含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，可防治高血压及心血管疾病。因较难消化，不宜多食。中医认为，性平寒，有宽胸、下气、消荞麦味甘、积通便等作用
荞麦是一种耐饥抗寒食品。它含有丰富的亚油酸、柠 檬酸、苹果酸和芦丁，可防治高血压及心血管疾病。因较 难消化，不宜多食。 （四）荞麦 中医认为，荞麦味甘、性平寒，有宽胸、下气、消 积通便等作用
三、豆类营养（黄豆、青豆、黑豆等）、绿豆、豌豆、蚕豆类包括大豆豆、豇豆与红豆等大豆(一)大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。所以有有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。大豆脂肪。大豆中含有50%以上人体必需脂肪酸，可提供优质食用油。中还有较多的维生素和钙
豆类包括大豆（黄豆、青豆、黑豆等）、绿豆、豌豆、蚕 豆、豇豆与红豆等。 （一）大豆 大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍， 是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食 品。所以有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。大豆脂肪 中含有50%以上人体必需脂肪酸，可提供优质食用油。大豆 中还有较多的维生素和钙
（一）大豆若把大豆整粒大豆煮熟后的蛋白质消化率只有60%左右，加工制成各式各样的豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹和豆芽等就可使大豆蛋白质消化率提高到90%以上。豆浆中的蛋白质略比牛奶高，含铁量是牛奶的25倍，其他营养成分则不如牛奶。豆乳产品脱除了豆腥味，不含胆固醇，八种必需氨基酸较平衡，在豆乳中加入维生素或其他配方可制作婴儿食品，适合于对牛奶、乳糖有过敏反应的婴幼儿食用。豆腐、豆腐干、腐竹中都含有较高的蛋白质，无机盐和维生素也相当多
（一）大豆 整粒大豆煮熟后的蛋白质消化率只有60%左右，若把大豆 加工制成各式各样的豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹和豆芽等， 就可使大豆蛋白质消化率提高到90%以上。 豆浆中的蛋白质略比牛奶高，含铁量是牛奶的25倍，其 他营养成分则不如牛奶。 豆乳产品脱除了豆腥味，不含胆固醇，八种必需氨基酸 较平衡，在豆乳中加入维生素或其他配方可制作婴儿食品， 适合于对牛奶、乳糖有过敏反应的婴幼儿食用。豆腐、豆腐 干、腐竹中都含有较高的蛋白质，无机盐和维生素也相当多