第一章 蛋白质的结构与功能 Structure and function of Protein D旧录
目 录 蛋白质的结构与功能 第 一 章 Structure and Function of Protein
、什么是蛋白质? 蛋白质( protein)是由许多氨基酸 ( amino acids)通过肽键( peptide bond)相连 形成的高分子含氯化合物。 目录
目 录 一 、什么是蛋白质? 蛋白质(pro t e in)是由许多氨基酸 (amino acids)通过肽键(peptide bond)相连 形成的高分子含氮化合物
二、蛋白质的生物学重要性 1.蛋白质是生物体重要组成成分 分布广:所有器官、组织都含有蛋白质 细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高:蛋白质是细胞内最丰富的有机 分子,占人体干重的45%,某些组织含量更 高,例如脾、肺及横纹肌等高达80%。 目录
目 录 二、蛋白质的生物学重要性 1. 蛋白质是生物 体重要组成成分 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质； 细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机 分子，占人体干重的45％，某些组织含量更 高，例如脾、肺及横纹肌等高达80％
2.蛋白质具有重要的生物学功能 1)作为生物催化剂(酶) 2)代谢调节作用 3)免疫保护作用 4)物质的转运和存储 5)运动与支持作用 6)参与细胞间信息传递 3.氧化供能 目录
目 录 1）作为生物催化剂（酶） 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 3. 氧化供能
第一节 蛋白质的分子组成 The Molecular Component of Protein D旧录
目 录 蛋 白 质 的 分 子 组 成 The Molecular Component of Protein 第 一 节