第四章 糖代谢 Metabolism of Carbohydrates 目录
目 录 糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates
糖的化学 (一)糖的概念 糖(carbohydrates)即碳水化合物,其化 学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多 聚物。 目录
目 录 糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化 学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多 聚物。 •糖的化学
(二)糖的分类及其结构 根据其水解产物的情况,糖主要可分为 以下四大类。 单糖( monosaccharide) 寡糖( oligosacchride) 多糖( polysacchride) 结合糖( glycoconjugate) D]但录
目 录 （二）糖的分类及其结构
1.单糖不能再水解的糖。 葡萄糖( glucose) 果糖( fructose) 已醛糖 ——已酮糖 OH OH ● HO H OH OH OH OH OH OH CHOH HOH CH,OH OH HO\OH OH OH OH OH 4D目录
OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2OH 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH O H OH HO H H OH H OH 1. 单糖 不能再水解的糖。 O OH OH HOH2C H H OH H CH2OH 目 录
半乳糖( galactose) 核糖( ribose) 已醛糖 戊醛糖 H-OH OH HO OH HO H HHH OH OH OH OH CHOH HOHC H OH H OH H OH HO OH 4D目录
O OH H H HO H OH H OH H CH2OH O H H H H HO OH OH HOH2C OH O H OH HO H HO H H OH 半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 OH H OH H OH OH O H 目 录