第十 十九章 氨基酸蛋白质核酸
第十九章 氨基酸 蛋白质 核酸
蛋白质存在于所有的生物细胞 中,是生命活动的物质基础, 它参与了几乎所有的生命活动 过程。 吗氨基酸是构成蛋白质的基石
蛋白质存在于所有的生物细胞 中，是生命活动的物质基础， 它参与了几乎所有的生命活动 过程。 氨基酸是构成蛋白质的基石
191氨基酸 分子中既含有氨基,又含有羧基的化合物 统称为氨基酸。 19.1.1氨基酸的结构、分类与命名 基与羧基的相对位置:a-氨基酸、β-氨 基酸、y-氨基酸等。 组成肽和蛋白质的结构单元分子 - a- amino Acid R一C-COOH α一氨基酸 nH
19.1氨基酸 19.1.1氨基酸的结构、分类与命名 按氨基与羧基的相对位置：－氨基酸、－氨 基酸、－氨基酸等。 R C H NH2 COOH －氨基酸 分子中既含有氨基，又含有羧基的化合物 统称为氨基酸。 组成肽和蛋白质的结构单元分子 —— - amino Acid
根据分子中所含氨基和羧基的数目分为中性氨基酸 碱性氨基酸和酸性氨基酸: ■中性氨基酸:分子中氨基和羧基的数目相等。但氨基 的碱性和羧基的酸性不是完全相当的,所以它们并不是 真正中性的物质,只能说它们近乎中性。 ■碱性氨基酸:分子中氨基的数目多于羧基时呈现碱性 ■酸性氨基酸:氨基的数目少于羧基时呈现酸性
根据分子中所含氨基和羧基的数目分为中性氨基酸、 碱性氨基酸和酸性氨基酸： ■中性氨基酸：分子中氨基和羧基的数目相等。但氨基 的碱性和羧基的酸性不是完全相当的，所以它们并不是 真正中性的物质，只能说它们近乎中性。 ■碱性氨基酸：分子中氨基的数目多于羧基时呈现碱性. ■酸性氨基酸：氨基的数目少于羧基时呈现酸性
命名: NH, CH, COOH NH, CH, CH, COOH a-氮基乙酸 日-氨基丙酸 甘氮酸 丙氨酸 NH2CH2CH, CH, CH2CHCOOH HOOC-CH2--CH2-CH-COOH NH2 NH2 a,-二氮基已酸 a-氦基戊二酸 赖氨酸 谷氨酸
命名: