2024/11/1 张星元：发酵原理 6 存在于环境中的微生物 ( 包括工 业发酵环境中的微生物 ) 活细胞必须 不断地从环境摄取元素营养和能源营 养。并将这些来自环境的营养有效地 转换为可被其自身直接利用的代谢能， 在代谢能的直接支撑下进行持续的生 命活动
2024/11/1 张星元：发酵原理 6 存在于环境中的微生物 ( 包括工 业发酵环境中的微生物 ) 活细胞必须 不断地从环境摄取元素营养和能源营 养。并将这些来自环境的营养有效地 转换为可被其自身直接利用的代谢能， 在代谢能的直接支撑下进行持续的生 命活动
2024/11/1 张星元：发酵原理 7 可把微生物细胞这个开放系统与 其所处环境加在一起，看作一个隔离 系统，这个重新划定的系统必须服从 熵值增加原理。细胞的新陈代谢及生 长造成细胞熵值下降和其环境熵值增 加的总效果是：此隔离系统的总的熵 值是增加的
2024/11/1 张星元：发酵原理 7 可把微生物细胞这个开放系统与 其所处环境加在一起，看作一个隔离 系统，这个重新划定的系统必须服从 熵值增加原理。细胞的新陈代谢及生 长造成细胞熵值下降和其环境熵值增 加的总效果是：此隔离系统的总的熵 值是增加的
2024/11/1 张星元：发酵原理 8 微生物细胞是个远离平衡状态 的不平衡的开放系统，其运转过程 是在代谢能支持下进行的高度有序 的过程，运转的结果是微生物细胞 生命的持续和环境混乱程度的增加
2024/11/1 张星元：发酵原理 8 微生物细胞是个远离平衡状态 的不平衡的开放系统，其运转过程 是在代谢能支持下进行的高度有序 的过程，运转的结果是微生物细胞 生命的持续和环境混乱程度的增加
2024/11/1 张星元：发酵原理 9 研究微生物的生命活动不能离开 环境，也不能离开微生物的生理状态。 环境影响微生物细胞的生理状态和生 命活动，而微生物细胞生命活动又不 断改变环境。人可以通过改变环境条 件来改变或调节微生物的生理状态和 生命活动，其改变或调节的有效性与 人对环境影响微生物生命活动的规律 的了解程度密切相关
2024/11/1 张星元：发酵原理 9 研究微生物的生命活动不能离开 环境，也不能离开微生物的生理状态。 环境影响微生物细胞的生理状态和生 命活动，而微生物细胞生命活动又不 断改变环境。人可以通过改变环境条 件来改变或调节微生物的生理状态和 生命活动，其改变或调节的有效性与 人对环境影响微生物生命活动的规律 的了解程度密切相关
2024/11/1 张星元：发酵原理 10 微生物生命活动影响和改 变环境，人也可以主动地改变 环境条件，在可能范围内调节 微生物的生理状态和生命活动， 以促进微生物生长或工业发酵 目的产物的生产
2024/11/1 张星元：发酵原理 10 微生物生命活动影响和改 变环境，人也可以主动地改变 环境条件，在可能范围内调节 微生物的生理状态和生命活动， 以促进微生物生长或工业发酵 目的产物的生产