第六章 生物反应器中的传质过程
第六章 生物反应器中的传质过程
6.1、生物反应体系的流变学特性 6.2、生物反应器中的传递现象 6.3、体积传质系数的测定及其影响因素 6.4、发酵体系中的氧的传递 6.5、溶氧方程与溶氧速率的调节 主 要 内 容
6.1、生物反应体系的流变学特性 6.2、生物反应器中的传递现象 6.3、体积传质系数的测定及其影响因素 6.4、发酵体系中的氧的传递 6.5、溶氧方程与溶氧速率的调节 主 要 内 容
6.1 生物反应体系的流变特性 粘 度 对 不 同 过 程 的 影 响
6.1 生物反应体系的流变特性 粘 度 对 不 同 过 程 的 影 响
反应液的流变学特性：是指液体在外加剪切力 作用下所产生的流变特性，简称流变特性 。 当给定的流体在外加剪切力的作用下，一定产 生相应的剪切速率（即速度梯度或切变率，N/m2 或Pa），两者之间的关系为该流体在给定温度和压 力下的流变特性： 6.1.1 流体的流变学特性 = f ( ) 上式称为流变性方程，其图解形式叫做流变图。 生物反应醪液多属与时间无关的粘性流体范围（表 6-1）
反应液的流变学特性：是指液体在外加剪切力 作用下所产生的流变特性，简称流变特性 。 当给定的流体在外加剪切力的作用下，一定产 生相应的剪切速率（即速度梯度或切变率，N/m2 或Pa），两者之间的关系为该流体在给定温度和压 力下的流变特性： 6.1.1 流体的流变学特性 = f ( ) 上式称为流变性方程，其图解形式叫做流变图。 生物反应醪液多属与时间无关的粘性流体范围（表 6-1）
表6-1 与时间无关的纯粘性流体的流变特性 类别 流变性方程 表观粘度a 示 例 牛顿型 假塑型 (幂律) 膨胀型 (幂律) 平汉塑型 凯松塑型 恒定不变 随剪切率的增加而 减少 随剪切率的增加而 增加 气体、水、低分子量液 体,低分子化合物的水溶 液 大多数发酵醪，淀粉悬 浮，纸浆，油漆 玉米粉和糖溶液，淀粉， 流沙等 纸浆，牙膏，油，巧克 力及一些发酵液等 血，蕃茄酱，桔子汁及 一些发酵液等 = = K ,0 n 1 n = K , n 1 n = 0 + Kp 1 2 ' 1 2 0 = + Kp a = −1 = n a K −1 = n a K a = + Kp / 0 0 1 2 2 [( ) ] a = + KP
表6-1 与时间无关的纯粘性流体的流变特性 类别 流变性方程 表观粘度a 示 例 牛顿型 假塑型 (幂律) 膨胀型 (幂律) 平汉塑型 凯松塑型 恒定不变 随剪切率的增加而 减少 随剪切率的增加而 增加 气体、水、低分子量液 体,低分子化合物的水溶 液 大多数发酵醪，淀粉悬 浮，纸浆，油漆 玉米粉和糖溶液，淀粉， 流沙等 纸浆，牙膏，油，巧克 力及一些发酵液等 血，蕃茄酱，桔子汁及 一些发酵液等 = = K ,0 n 1 n = K , n 1 n = 0 + Kp 1 2 ' 1 2 0 = + Kp a = −1 = n a K −1 = n a K a = + Kp / 0 0 1 2 2 [( ) ] a = + KP