●● 第四章酶工程
第四章 酶工程
第一节:酶工程概况 酶的概念及特性 1.什么是酶?
第一节：酶工程概况 一.酶的概念及特性 1.什么是酶？
1. Enzyme proteins 酶是由生物体产生的具有催化 剂活性的蛋白质 2. Ribozyme RNas 本身就是一段RNA,不需要额外的 蛋白酶就可以对自身进行剪切
1. Enzyme proteins 酶是由生物体产生的具有催化 剂活性的蛋白质 。 2. Ribozyme RNAs 本身就是一段RNA，不需要额外的 蛋白酶就可以对自身进行剪切
2.酶催化特性 高效率 比非催化高108-102倍 比非酶催化高107-1013倍 高度专一性 反应条件温和 酶催化是可调控的
2. 酶催化特性 n 高效率 比非催化高10 8－10 20倍 比非酶催化高107－1013倍 n 高度专一性 n 反应条件温和 n 酶催化是可调控的
二酶工程的发展概况 ·人们对酶的认识起源 于生产与生活实践。 公元前12世纪周代人 们酿酒,制作饴糖和 酱,2000多年前,春 秋战国时期已知用曲 治疗消化不良的疾病
二.酶工程的发展概况 • 人们对酶的认识起源 于生产与生活实践。 • 公元前12世纪周代人 们酿酒，制作饴糖和 酱，2000多年前，春 秋战国时期已知用曲 治疗消化不良的疾病