蛋白质的大小与分子 蛋白质分子量的变化范围很大，从大约6000 1000000道尔顿(Da)或更大 某些蛋白质是由两个或更多个蛋白质亚基（多肽链） 通过非共价结合而成，称赛聚蛋白质。有些赛聚 蛋白质的分子量可高达数百万甚至数千万道尔顿 分子量>6000时，有完整的生物学功能，至少40个 aa。 分子量<6000时，不完全有生物学功能
蛋白质的大小与分子 量 蛋白质分子量的变化范围很大，从大约6000— 1000000道尔顿（Da）或更大 某些蛋白质是由两个或更多个蛋白质亚基(多肽链) 通过非共价结合而成，称寡聚蛋白质。有些寡聚 蛋白质的分子量可高达数百万甚至数千万道尔顿 分子量>6000时，有完整的生物学功能，至少40个 aa。 分子量<6000时，不完全有生物学功能
组成蛋白质的氨基酸有20多种，其结构可用下面结构式表示： H R-C-COOH NH2 R不同，氨基酸的组成则不同，但组成蛋白质的氨基酸均 为a氨基酸。 蛋白质中的氨基酸通过脉能相连，它是蛋白质分子中基本 的化学健。氨基酸相互以肽健结合形成二肽（两个氨基酸） 和多肽（多个氨基酸）。任何特定的多肽或蛋白质，必有 特异的氨基酸排列顺序。因此，虽组成蛋白质的氨基酸仅 20多种，但由于氨基酸的数量和排到顺序不同，可构成千 万种不同的蛋白质。 这便有了蛋白质一级结构的概念，它是蛋白质作用的特异 性、空间结构的差异性及生物功能的多样性的基础
组成蛋白质的氨基酸有20多种，其结构可用下面结构式表示： • H │ R-C-COOH • │ • NH2 • R不同，氨基酸的组成则不同，但组成蛋白质的氨基酸均 为α氨基酸。 • 蛋白质中的氨基酸通过肽键相连，它是蛋白质分子中基本 的化学键。氨基酸相互以肽键结合形成二肽（两个氨基酸） 和多肽（多个氨基酸）。任何特定的多肽或蛋白质，必有 特异的氨基酸排列顺序。因此，虽组成蛋白质的氨基酸仅 20多种，但由于氨基酸的数量和排列顺序不同，可构成千 万种不同的蛋白质。 • 这便有了蛋白质一级结构的概念，它是蛋白质作用的特异 性、空间结构的差异性及生物功能的多样性的基础
蛋白质的空问结构可分二结构、三级结 构和四级结构。二级结构是指多肽键主 链骨架中的若干肽单位，各沿一定轴盘 旋或折迭，并以氨键为主要的次级健而 形成有规则的构象，如a-螺旋、B-折叠 等；三级结构是指一条多肽链中所有原 子或基因的空间排布；。四级结构是由两 个或两个以上亚基间相互作用聚合而成 更复杂的构象
• 蛋白质的空间结构可分二结构、三级结 构和四级结构。二级结构是指多肽键主 链骨架中的若干肽单位，各沿一定轴盘 旋或折迭，并以氢键为主要的次级键而 形成有规则的构象，如α-螺旋、β-折叠 等；三级结构是指一条多肽链中所有原 子或基因的空间排布；四级结构是由两 个或两个以上亚基间相互作用聚合而成 更复杂的构象
二、蛋白质的重要功能 自然界蛋白质的种类繁多。整个生物界 蛋白质的种类数约1010数量级。这些不同 结构的蛋白质，各具特异的生物学功能， 它们与生命话动有着极为密切的关系
二．蛋白质的重要功能 • 自然界蛋白质的种类繁多。整个生物界 蛋白质的种类数约1010数量级。这些不同 结构的蛋白质，各具特异的生物学功能， 它们与生命活动有着极为密切的关系
蛋白质的生物功能 Proteins have many different biological functions 1).酶的催化功能(Enzymatic catalysis) Fireflies emit light catalyzed by luciferase(荧光素酶)with ATP
蛋白质的生物功能 Proteins have many different biological functions 1).酶的催化功能(Enzymatic catalysis) Fireflies emit light catalyzed by luciferase(荧光素酶)with ATP