第六章 发酵工程 Fermentation Engineering
1 第六章 发 酵 工 程 Fermentation Engineering
第一节发 酵工程 ● 发酵己经从过去简单的生产酒精类饮抖、生产醋酸和 发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的 分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工 程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个 多学科工程。 现代发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而 且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等 多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微 生物除草剂等农用生产资料，在化学工业上生产氨基 酸、香料、生物高分子、酶以及维生素和单细胞蛋白 等。 2
2 第一节发 酵 工 程 • 发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和 发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的 分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工 程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个 多学科工程。 • 现代发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而 且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等 多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微 生物除草剂等农用生产资料，在化学工业上生产氨基 酸、香料、生物高分子、酶以及维生素和单细胞蛋白 等
Fermentation engineering 发酵工程组成 上游工程 从广义上讲，由三部分组成： 上游工程、发酵工程、下游工程 UPSTREAM PROCESSES 下游工程 FERMENTATION DOWNSTREAM Process Control PROCESSES 3
3 FERMENTATION Process Control Fermentation engineering 上游工程 UPSTREAM PROCESSES 下游工程 DOWNSTREAM PROCESSES 发酵工程组成 从广义上讲，由三部分组成： 上游工程、发酵工程、下游工程
Fermentation engineering 上游工程 UPSTREAM PROCESSES genetics,cell .. Inoculum development media formulation -sterilization(灭菌) -Inoculation(接种) FERMENTATION Process Control
4 UPSTREAM PROCESSES - genetics, cell … - Inoculum development - media formulation - sterilization（灭菌） - Inoculation（接种） FERMENTATION Process Control 上游工程 Fermentation engineering
Fermentation engineering 下游工程 DOWNSTREAM PROCESSES product extraction,purification assay waste treatment FERMENTATION Process Control -by product recovery The ratio of recovery to fermentation costs for L-asparaginase:3.0 ethanol:0.16 5
5 DOWNSTREAM PROCESSES - product extraction, purification & assay - waste treatment -by product recovery FERMENTATION Process Control 下游工程 The ratio of recovery to fermentation costs for L-asparaginase: 3.0 ethanol: 0.16 Fermentation engineering