膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (一)的概念及应围的2的应用 用途 针对个体 针对群体 RNI摄入的目标 EAR结合摄入量变 计划AL作为限制过多摄入的目标,异值应用,确定一个 长期摄入超过此限可能产生不特定群体的平均摄入 利的影响 EAR用以检查摄入不足的可 能性 EAR用以评估一个 评价UL用以检查过量摄入的可能|群体中摄入不足的发 性(评估真实情况需要临床,生率 生化或人体测量的资料)
6 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs DRIs在健康个体及群体中的应用 （一）DRIs的概念及应用 2．DRIs的应用 用途 针对个体 针对群体 计划 RNI—摄入的目标 EAR—结合摄入量变 异值应用，确定一个 特定群体的平均摄入 量 AI—作为限制过多摄入的目标， 长期摄入超过此限可能产生不 利的影响 评价 EAR—用以检查摄入不足的可 能性 EAR—用以评估一个 群体中摄入不足的发 生率 UL—用以检查过量摄入的可能 性（评估真实情况需要临床， 生化或人体测量的资料）
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 用动物模型进行营养素 1动物实验研究 需要量的研究,可以很好地 控制营养摄入水平、环境条 件、甚至遗传因素等,获得 准确的数据
7 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 用动物模型进行营养素 需要量的研究，可以很好地 控制营养摄入水平、环境条 件、甚至遗传因素等，获得 准确的数据。 ( ) 1 动 物 实 验 研 究
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 在代谢病房中进行人体研究可以产生有价值的资料 2 人体预防营养素缺乏症的需要量多来自此种研究。 代谢实验在了解营养素需要和代谢方面起着重 人体代谢研究 要作用,在制订DRI中受到特别注意。 但此类研究所得资料也有它的缺陷,如:实验 期限只能从数日至数周,所得结果是否也适用于长 时期难以确定。受试对象的生活受到限制,所得结 果不能完全推至自由生活的人们
8 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 ( ) 2 人 体 代 谢 研 究 在代谢病房中进行人体研究可以产生有价值的资料。 人体预防营养素缺乏症的需要量多来自此种研究。 代谢实验在了解营养素需要和代谢方面起着重 要作用，在制订DRI中受到特别注意。 但此类研究所得资料也有它的缺陷，如：实验 期限只能从数日至数周，所得结果是否也适用于长 时期难以确定。受试对象的生活受到限制，所得结 果不能完全推至自由生活的人们
膳食营养素参考摄入量与膳食指南 膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 对人群进行流行病学观测研究,能比较直接反映 3 自由生活人们的情况,可有力的证明营养素摄人量和 人/疾病风险的相关性。 群观 但因缺少对条件的控制难以说明因果关系。近 年来,实验技术迅速发展,这一发展在膳食和健康 研关系研究中有广阔的前景,预期可以更准确的评估 究(不同水平膳食营养素及非营养成分对健康的影响
9 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 一、膳食营养素参考摄入量DRIs (二)制定DRIs的依据和方法 1、资料来源及评价 ( ) 3 人 群 观 测 研 究 对人群进行流行病学观测研究，能比较直接反映 自由生活人们的情况，可有力的证明营养素摄人量和 疾病风险的相关性。 但因缺少对条件的控制难以说明因果关系。近 年来，实验技术迅速发展，这一发展在膳食和健康 关系研究中有广阔的前景，预期可以更准确的评估 不同水平膳食营养素及非营养成分对健康的影响