媒介食品 ◆ 副溶血性弧菌：海岸、海水、海洋生物受污染而带菌。 海鱼、虾、蟹、蛤等海产品带菌率极高；被海水污染的 食物、淡水产品如鲫鱼、鲤鱼等及被污染其他含盐量较高的 食物如咸菜、咸肉、咸蛋亦可带菌，也可因受到污染而引起 中毒。 ◆ 带用少量该菌的食物，在适宜的温度下，经3~4小时细 菌可急剧增加至中毒数量。 溶血性 菌
副溶血性弧菌：海岸、海水、海洋生物受污染而带菌。 海鱼、虾、蟹、蛤等海产品带菌率极高；被海水污染的 食物、淡水产品如鲫鱼、鲤鱼等及被污染其他含盐量较高的 食物如咸菜、咸肉、咸蛋亦可带菌，也可因受到污染而引起 中毒。 带用少量该菌的食物，在适宜的温度下，经3～4小时细 菌可急剧增加至中毒数量。 媒介食品
二、生物学特性 2.1形态与染色 革兰氏阴性，无芽胞，多形态杆菌，单端鞭毛。 www.labcn.com
二、生物学特性 2.1 形态与染色 革兰氏阴性，无芽胞，多形态杆菌，单端鞭毛
■形态：圆头短杆菌或中间胖的球杆菌，0.3~0.7× 1~2um。 ■液体环境：一根极生鞭毛，运动活跃。 ■琼脂培养基：周生鞭毛。在液体培养基上浑浊生长， 生长菌膜，易成为多形态，杆状、棒状、甚至球状、 。 丝状等 ww.mediEp.con/ne dicie/2C07C 1/1563 ,n
形态：圆头短杆菌或中间胖的球杆菌，0.3 ～ 0.7 × 1 ～ 2μm。 液体环境：一根极生鞭毛，运动活跃。 琼脂培养基：周生鞭毛。在液体培养基上浑浊生长， 生长菌膜，易成为多形态，杆状、棒状、甚至球状、 丝状等
2.2培养特性 √需氧或兼性厌氧：生长最好 √在2~3%NaCI培养基中生长最好，无盐或食盐 >10%不能生长 √最适温度36℃，pH7.5~7.8（7.7) √在专用选择性平板上，菌落呈圆形凸起，混浊不 透明，表面光滑，较湿润，边缘不整齐。 √血平板：可见溶血环
2.2 培养特性 ✓ 需氧或兼性厌氧：生长最好 ✓ 在2～3% NaCl培养基中生长最好，无盐或食盐 >10%不能生长。 ✓ 最适温度36℃，pH7.5～7.8（7.7） ✓ 在专用选择性平板上，菌落呈圆形凸起，混浊不 透明，表面光滑，较湿润，边缘不整齐。 ✓ 血平板：可见溶血环
2.3生化特性 ▣分解葡萄糖产酸不产气，不分解乳糖，蔗糖。 口H2S(·)、V-P(·)、靛基质(·)、 精氨酸(·） ▣甲基红（+)、赖氨酸(+)、溶血+/
2.3 生化特性 分解葡萄糖产酸不产气，不分解乳糖，蔗糖。 H2S（－）、V-P（－）、靛基质（－）、 精氨酸（－） 甲基红（＋）、赖氨酸（＋）、溶血＋/-