园艺商品学 园艺学院:潘凯
园艺商品学 园艺学院：潘 凯
园艺商品的概念及其特性 (-)商品 商品是通过市场用来交换的劳动产品,它具有两个基本因素,价值 和使用价值。价值是商品的社会属性;使用价值是商品的自然属 性。商品的使用价值和价值是对立统的关系 (二)园产品商品 园产品商品是通过市场用来交换的园产品。园产品商品的使用价值 园产品商品的价值。我们在硏究园产品商品时,应立足于商品的 共性去研究园产品商品的特性。 二、园艺商品学体系和研究内容 )概念 商品学:研究商品使用价值的科学,称之为商品学。 2、经济学:研究商品价值的科学,则称之为经济学 硝人白来摆论和技术的以足的这框念 园艺商 支部门居研究园产 从研 包括园产品的商品化生产、流通和消费三个方面
绪论 一、园艺商品的概念及其特性 （一）商品 商品是通过市场用来交换的劳动产品，它具有两个基本因素，价值 和使用价值。价值是商品的社会属性；使用价值是商品的自然属 性。商品的使用价值和价值是对立统一的关系。 （二）园产品商品 园产品商品是通过市场用来交换的园产品。园产品商品的使用价值； 园产品商品的价值。我们在研究园产品商品时，应立足于商品的 共性去研究园产品商品的特性。 二、园艺商品学体系和研究内容 （一）概念 1、商品学：研究商品使用价值的科学，称之为商品学。 2、经济学：研究商品价值的科学，则称之为经济学。 3、园艺商品学：是商品学的一个分支部门，是研究园产品商品使 用价值的科学。园艺商品学是从研究园产品的成分、性质、用途 等自然属性入手，来研究其理论和技术的。从涉及的过程来说， 包括园产品的商品化生产、流通和消费三个方面
园艺商品学体系和研究内容 二)商品学的体系 包装、商品情报信息、 学派主达药商 嘉以研究豆 包装、运输为主要内容的科 派:商品学既包括 利学和途,同时也包技终济 技术学派的 研究内容, 交织的迈绿学和。 2、我国的园艺商品学体系基本上属于综合学派,亦即在研究园下 性、经济性,这样就构成了园艺商品学的整个内容体系。 (三)园艺商品学研究内容 装奇的发资德吧的 宏观管理;园产品生 过程中商品质量的变化;流通 台理花市鎊信怎和经宣管理;销售和对 易,商品的利 用
绪论 二、园艺商品学体系和研究内容 （二）商品学的体系 1、三大学术流派鼎立：经济学派、技术学派和综合学派。技术学 派：商品学是自然科学中技术学科的一种，以研究商品的经营管 理、销售、广告、商品设计、包装、商品情报信息、流通渠道合 理化为主要内容。经济学派：认为商品学属于社会科学中的经济 学科，是以研究商品的综合质量评价、商品分类、检验、养护、 贮藏、包装、运输为主要内容的科学。综合学派：商品学既包括 技术学派的研究内容，同时也包括经济学派的研究内容，是一门 社会科学和自然科学交织的边缘学科。 2、我国的园艺商品学体系基本上属于综合学派，亦即在研究园产 品商品使用价值的形成、维护、监督和实现时，考虑到生产、流 通领域的社会属性以及使用价值在转换过程和实现过程中的社会 性、经济性，这样就构成了园艺商品学的整个内容体系。 （三）园艺商品学研究内容 园艺商品学的主要研究内容包括：园艺产业宏观管理；园产品生 产的计划、管理及其商品化；商品质量的评价、养护，商品化处 理技术；商品包装、运输，流通过程中商品质量的变化；流通渠 道的合理化；市场信息和经营管理；销售和对外贸易，商品的利 用等
三、园艺商品学的目的与任务 园艺商品学的基本任务,就是要针对所要硏究的内容,解决园产 商品化生产,流通和消费过程中存在的有关理论和技术问题, 提高我国园艺产业的商品化水平 四、园艺商品学的发展历史及现状 1770年,约翰波格曼在德国首次创立了商品学,并于1793年出 版了有关商品学的第一部专著《商品学导论》。1992年东北农 业大学李盛萱教授、奥岩松编写出版了中国第—部全国农业高校 统编教材《蔬菜商品学》 五、园艺商品学的相关学科 园艺商品学是一门综合性的边缘学科,它的研硏究内容需要有多种 相关学科作为基础。 六、园艺商品学的研究与学习方法 以理论联系实践的基本原理为指导,立足调查研究,坚持严谨 的科学作风,紧密围绕园产品生产和供应两个中心,为加速园产 品商品化服务
绪论 三、园艺商品学的目的与任务 园艺商品学的基本任务，就是要针对所要研究的内容，解决园产 品商品化生产，流通和消费过程中存在的有关理论和技术问题， 提高我国园艺产业的商品化水平。 四、园艺商品学的发展历史及现状 1770年，约翰·波格曼在德国首次创立了商品学，并于1793年出 版了有关商品学的第一部专著《商品学导论》。 1992年东北农 业大学李盛萱教授、奥岩松编写出版了中国第一部全国农业高校 统编教材《蔬菜商品学》。 五、园艺商品学的相关学科 园艺商品学是一门综合性的边缘学科，它的研究内容需要有多种 相关学科作为基础 。 六、园艺商品学的研究与学习方法 以理论联系实践的基本原理为指导，立足调查研究，坚持严谨 的科学作风，紧密围绕园产品生产和供应两个中心，为加速园产 品商品化服务
第一章国产品易学基础”第一园产品商品学的点 园产品商品的使用价值 (-)园产品的营养价值 园产品的营养价值:单位量的园产品中所含有的各种营养素的 种类与数量对人体健康起作用的程度。 2、营养素:对人体代谢和维持正常生理功能必不可少的化学物质。 营养素的主要种类有:水、碳水化合物(粉和糖类)脂肪甲蛋 白质及游窝氨基酸、维生素、矿物质、水和纤维素等。 (二)园产品的医用价值 、蔬菜的药用价值 2、水果的药用价值 3、食用菌的药用价值 4、花卉的药用价值 (三)园产品的其他使用价值
第一章 园产品商品学基础——第一节 园产品商品学的特点 一、园产品商品的使用价值 （一）园产品的营养价值 1、园产品的营养价值：单位量的园产品中所含有的各种营养素的 种类与数量对人体健康起作用的程度。 2、营养素：对人体代谢和维持正常生理功能必不可少的化学物质。 营养素的主要种类有：水、碳水化合物（粉和糖类）脂肪甲蛋 白质及游离氨基酸、维生素、矿物质、水和纤维素等。 （二）园产品的医用价值 1、蔬菜的药用价值 2、水果的药用价值 3、食用菌的药用价值 4、花卉的药用价值 （三）园产品的其他使用价值