著名生物化学家、中科院院士 邹承鲁(1923年5月17日一)，出生于山东青岛，祖籍江苏 邹承鲁 无锡。生物化学家。1980年当选为中国科学院学部委员（院 士)。 1946年，赴英国剑桥大学。研究生期间，他在国际上最早 用蛋白水解酶部分水解方法研究蛋白质结构与功能的关系， 单独署名的论文在英国《自然》杂志发表。1951年，邹承 鲁获英国剑桥大学生物化学博士学位。 1958年，他参加发起人工合成胰岛素工作，并负责胰岛素 A和B链的拆合。 邹承鲁等用自己创立的动力学方法比较研究了各种不同类型 的酶在变性过程中构象和活力变化的关系，得到活性丧失先 于构象变化的结果，据此提出了酶活性部位柔性的假说。 邹承鲁：我的学生差不多都退休了。 学生：就先生还在这干。我们也快退休了，但是老 先生还得干。 邹承鲁：我是退休嫌闷得慌。 学生：其实搞科学的就是这样，他也不求什么，就 求一个能干自己想干的事的环境
著名生物化学家、中科院院士 ——邹承鲁 ◼ 邹承鲁：我的学生差不多都退休了。 ◼ 学生：就先生还在这干。我们也快退休了，但是老 先生还得干。 ◼ 邹承鲁：我是退休嫌闷得慌。 ◼ 学生：其实搞科学的就是这样，他也不求什么，就 求一个能干自己想干的事的环境。 ◼ 邹承鲁(1923年5月17日—)，出生于山东青岛，祖籍江苏 无锡。生物化学家。1980年当选为中国科学院学部委员(院 士)。 ◼ 1946年，赴英国剑桥大学。研究生期间，他在国际上最早 用蛋白水解酶部分水解方法研究蛋白质结构与功能的关系， 单独署名的论文在英国《自然》杂志发表。1951年，邹承 鲁获英国剑桥大学生物化学博士学位。 ◼ 1958年，他参加发起人工合成胰岛素工作，并负责胰岛素 A和B链的拆合。 ◼ 邹承鲁等用自己创立的动力学方法比较研究了各种不同类型 的酶在变性过程中构象和活力变化的关系，得到活性丧失先 于构象变化的结果，据此提出了酶活性部位柔性的假说
酶催化作用的本质 酶催化作用的本质是酶的活性中心与底 物分子通过短程非共价力（如氢键，离子键 和疏水键等)的作用，形成E-S反应中间 物。 其结果使底物的价键状态发生形变或极 化，起到激活底物分子和降低过渡态活 化能作用
◼ 酶催化作用的本质是酶的活性中心与底 物分子通过短程非共价力(如氢键,离子键 和疏水键等)的作用，形成E-S反应中间 物。 ◼ 其结果使底物的价键状态发生形变或极 化，起到激活底物分子和降低过渡态活 化能作用。 酶催化作用的本质
*二、酶催化反应的独特性质 (自学) 三、影响酶催化效率的有关因素 酶是专一性强 Bovine trypsin 催化效率很高的 生物催化剂，这 Hs57 是由酶分子的特 Asp102 殊结构决定的。 多种因素可以使 酶催化的反应加 速
三、影响酶催化效率的有关因素 ◼ 酶是专一性强， 催化效率很高的 生物催化剂，这 是由酶分子的特 殊结构决定的。 多种因素可以使 酶催化的反应加 速： *二、酶催化反应的独特性质 （自学）
1、底物和酶的邻近效应和定向效应 邻近效应：酶与底物形成复合物后，使底物和 底物之间（对多底物反应而言)，酶的催化基 团与底物之间结合于同一分子使反应有效浓度 大提高，有利于提高反应速率大增加。 定向效应：反应物的反应基团之间和酶的催化 基团与底物的反应基团之间正确取位，使底物 分子中参与反应的基团相互接近，并被严格定 定位，使酶促反应具有高效率和专一性特点。 (例如：P389邻苯丙酸内酯形成的反应)
◼ 邻近效应：酶与底物形成复合物后，使底物和 底物之间（对多底物反应而言），酶的催化基 团与底物之间结合于同一分子使反应有效浓度 大提高，有利于提高反应速率大增加。 ◼ 定向效应：反应物的反应基团之间和酶的催化 基团与底物的反应基团之间正确取位，使底物 分子中参与反应的基团相互接近，并被严格定 定位，使酶促反应具有高效率和专一性特点。 （例如：P389邻苯丙酸内酯形成的反应） ◼ 1、底物和酶的邻近效应和定向效应
例：邻近效应 以乙酸对硝基苯酯以咪唑作为酶催化的水解反应为例， 若将咪唑连到其上，则反应加快24倍 CH3- NO2 CH NH NH
例：邻近效应 CH3 C O O NO2 N NH .. N NH C CH3 O + O - NO2 + 以乙酸对硝基苯酯以咪唑作为酶催化的水解反应为例， 若将咪唑连到其上，则反应加快24倍 N NH C O O NO2 .. O N NH + O - NO2 +