◼ 1.多效真空蒸发浓缩及其特点 ◼ 顺流加料法 ◼ 逆流加料法 ◼ 平流加料法 四、蒸发浓缩过程的节能与多效蒸发
◼ 1.多效真空蒸发浓缩及其特点 ◼ 顺流加料法 ◼ 逆流加料法 ◼ 平流加料法 四、蒸发浓缩过程的节能与多效蒸发
至真空某 一冷水 4液 加热燕汽 至真空 冷水 盒 冲展水 冷展水 今 自 自自 成品 成品 (e) 三效真空浓缩旋置流醒图 〔)顺流法：(b)逆流达；《)平流迭
◼ 3.多效蒸发过程的节能措施 ◼ 蒸发器的革新 ◼ 蒸汽再压缩蒸发 ◼ 机械再压缩蒸发 ◼ 蒸汽喷射再压缩法 ◼ 热泵循环再压缩法 ◼ 利用蒸发器的余热预热物料或用于其它加热 目的
◼ 3.多效蒸发过程的节能措施 ◼ 蒸发器的革新 ◼ 蒸汽再压缩蒸发 ◼ 机械再压缩蒸发 ◼ 蒸汽喷射再压缩法 ◼ 热泵循环再压缩法 ◼ 利用蒸发器的余热预热物料或用于其它加热 目的
五、蒸发浓缩过程香味的保护与回收 ◼ 果蔬香味成分主要是由各种有机化合物 如酯、醇、酸、醛、内酯等所组成．其 量少于 0.1mg/kg，却是影响果蔬汁品质 的主要因素。 ◼ 果蔬香味多具挥发性，因此香味回收是 蒸发液缩过程必须考虑的措施
五、蒸发浓缩过程香味的保护与回收 ◼ 果蔬香味成分主要是由各种有机化合物 如酯、醇、酸、醛、内酯等所组成．其 量少于 0.1mg/kg，却是影响果蔬汁品质 的主要因素。 ◼ 果蔬香味多具挥发性，因此香味回收是 蒸发液缩过程必须考虑的措施
◼ 采用低温蒸发浓缩设备，减少香 味成分的挥发 ◼ 采用短时蒸发浓缩设备 ◼ 蒸馏法回收 ◼ 浆液浓缩工艺 措 施
◼ 采用低温蒸发浓缩设备，减少香 味成分的挥发 ◼ 采用短时蒸发浓缩设备 ◼ 蒸馏法回收 ◼ 浆液浓缩工艺 措 施