第一章绪论第二章链烃第三章环烃第四章卤代烃内容目录第五章醇、酚和醚第六章醛、酮和醌第七章羧酸及其衍生物第八章羟基酸和酮酸第九章对映异构第十章有机含氮化合物第十一章芳香杂环化合物糖类第十二章第十三章脂类第十四章氨基酸、肽和蛋白质第十五章核酸
第一章 绪论 第二章 链烃 第三章 环烃 第四章 卤代烃 第五章 醇、酚和醚 第六章 醛、酮和醌 第七章 羧酸及其衍生物 第八章 羟基酸和酮酸 第九章 对映异构 第十章 有机含氮化合物 第十一章 芳香杂环化合物 第十二章 糖类 第十三章 脂类 第十四章 氨基酸、肽和蛋白质 第十五章 核酸 内 容 目 录
第十四章氨基酸、肽和蛋白质作业p300-3011号本：1，3，42号本：2，5，6，7，8
作业 p300-301 1号本：1，3，4 2号本：2，5，6，7，8 第十四章 氨基酸、肽和蛋白质
第十四章氨基酸、肽和蛋白质蛋白质和核酸是生命活动的主要物质基础蛋白质在酸或碱的作用下，水解的最终产物是α-氨基酸。A-氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构筑蛋白质的基石
第十四章 氨基酸、肽和蛋白质 z蛋白质和核酸是生命活动的主要物质基础。 z蛋白质在酸或碱的作用下，水解的最终产物 是α -氨基酸。 z Α -氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构 筑蛋白质的基石
第一节氨基酸氨基酸的结构二二三氨基酸的分类和命名氨基酸的物理性质氨基酸的化学性质
第一节 氨基酸 一 氨基酸的结构 二 氨基酸的分类和命名 二 氨基酸的物理性质 三 氨基酸的化学性质
氨基酸的结构组成蛋白质的氨基酸有20种，其特点是R-CH-COOH(1）为α-氨基酸。NH2（2）除甘氨酸外，均有旋光性，且均为L构型若用R，S标记法，则除半胱氨酸外，均为S型COOHCOOHH-HH2NH2NRCH2SHL, SL, R
组成蛋白质的氨基酸有20种，其特点是 氨基酸的结构 （ 2）除甘氨酸外，均有旋光性，且均为 L构型， 若用 R ， S标记法，则除半胱氨酸外，均为 S 型 R-CH-COO H NH 2 （ 1 ）为α -氨基酸。 COOH CH 2SH H 2 N H R COOH H 2 N H L，S L，R