(三)、蛋白质的一级结构 蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中 通过肽键连接起来的氨基酸的排列顺序 即多肽链的线状结构。 ●维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽
（三）、蛋白质的一级结构 ⚫蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中 通过肽键连接起来的氨基酸的排列顺序， 即多肽链的线状结构。 ⚫维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽 键
蛋白质一级结构与功能的关系 a.一级结构是空间构象的基础
⚫ 蛋白质一级结构与功能的关系 a. 一级结构是空间构象的基础
RNase是由124氨基酸残基组 110 Native state: 成的单肽链,分子中8个Cys的 126 catalytically active SH构成4对二硫键,形成具有 Addation of 定空间构象的蛋白质分子。 urea and ethanol 在蛋白质变性剂(如8摩尔的 尿素)和一些还原剂(如巯基乙 HS Unfolded state 醇)存在下,酶分子中的二硫键 inactive. Disulfide cross-links reduced to 全部被还原,酶的空间结构破坏,| 8 vield Cys residues. 肽链完全伸展,酶的催化活性完 HS HS110 全丧失。 nrea and capto ach anal 当用透析的方法除去变性剂和 巯基乙醇后,发现酶大部分活性 catalytically 恢复,所有的二硫键准确无误地 Disulfide cross-links correctly re-formed, 恢复原来状态
➢ RNase是由124氨基酸残基组 成的单肽链，分子中8 个Cys的- SH构成4对二硫键，形成具有一 定空间构象的蛋白质分子。 ➢在蛋白质变性剂（如8摩尔的 尿素）和一些还原剂（如巯基乙 醇）存在下，酶分子中的二硫键 全部被还原，酶的空间结构破坏， 肽链完全伸展，酶的催化活性完 全丧失。 ➢当用透析的方法除去变性剂和 巯基乙醇后，发现酶大部分活性 恢复，所有的二硫键准确无误地 恢复原来状态
b.前体与活性蛋白质一级结构的关系 由108个氨基酸残基构成的前胰岛素原 pre- proinsulin),在合成的时候完全没有活 性,当切去N-端的24个氨基酸信号肽,形成 84个氨基酸的胰岛素原( proinsulin),胰岛 素原也没活性,在包装分泌时,A、B链之间 的33个氨基酸残基被切除,才形成具有活性 的胰岛素
b. 前体与活性蛋白质一级结构的关系 由108个氨基酸残基构成的前胰岛素原 pre-proinsulin），在合成的时候完全没有活 性，当切去N-端的24个氨基酸信号肽，形成 84个氨基酸的胰岛素原（proinsulin），胰岛 素原也没活性，在包装分泌时，A、B链之间 的33个氨基酸残基被切除，才形成具有活性 的胰岛素
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