第四章酶化学
第四章 酶化学
酶的命名及分类 1酶的命名 ■(1)习惯命名法: 1根据其催化底物来命名;
一 酶的命名及分类 ◼ (1)习惯命名法: ◼ 1,根据其催化底物来命名； 1.酶的命名
2,根据所催化反应的性质来命名 3结合上述两个原则来命名 4有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
2,根据所催化反应的性质来命名； ◼ 3,结合上述两个原则来命名， ◼ 4,有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点
(2)国际系统命名法 n系统名称包括底物名称、构型、反应性质,最后 加一个酶字。 ■例如 ■习惯名称:谷丙转氨酶 系统名称丙氨酸:α-酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应: 谷氨酸+丙酮酸—α-酮戊〓酸+丙氨酸
(2)国际系统命名法 ◼ 系统名称包括底物名称、构型、反应性质，最后 加一个酶字。 ◼ 例如： ◼ 习惯名称:谷丙转氨酶 ◼ 系统名称:丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 ◼ 酶催化的反应: ◼ 谷氨酸 + 丙酮酸 ⎯→ -酮戊二酸 + 丙氨酸
酶的分类 (1)水解酶 hydrolase ■水解酶催化底物的加水分解反应。 。主要包括流粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 ■例如,脂肪酶( Lipase)催化的脂的水解反应: HO R-COOCH2CH3 RCooh +CHrCHOH
二、 酶的分类 ◼ 水解酶催化底物的加水分解反应。 ◼ 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 ◼ 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： (1) 水解酶 hydrolase H2O R COOCH2 CH3 RCOOH CH3 CH2OH