11 （A）间接测量 心理测量的误差一方面来自测量工具、测量过程。 另一方面是由于其间接性，即测量对象大部分不能直接 测量。 5.食品感官分析中心理学实验的特点
11 （A）间接测量 心理测量的误差一方面来自测量工具、测量过程。 另一方面是由于其间接性，即测量对象大部分不能直接 测量。 5.食品感官分析中心理学实验的特点
12 （B）心理测量在测量体系中的位置 心理测量与自然科学的测量不同： a 自然科学：可以重复多次相同的测量 心理测量：有时可以重复，但多了导致疲劳； 有时不可以重复 b 测量工具的信度、效度不同（心理统计检验） c 自然科学：通常只测一个对象，即推断总体 心理测量：常常测量一组，以推断总体或推断 个人与该组的关系
12 （B）心理测量在测量体系中的位置 心理测量与自然科学的测量不同： a 自然科学：可以重复多次相同的测量 心理测量：有时可以重复，但多了导致疲劳； 有时不可以重复 b 测量工具的信度、效度不同（心理统计检验） c 自然科学：通常只测一个对象，即推断总体 心理测量：常常测量一组，以推断总体或推断 个人与该组的关系
13 经验作用：失误频率、异常分、重分 位置效应：顺序、反差、光环效应 疲劳效应：生理与心理 品评表效应：暗示、提示误导 社会压力：期待效应、南郭先生 记号效应：偏好迷信某个数字 基准效应：评价基准不准及不稳定 6.食品感官分析中特殊的心理效应
13 经验作用：失误频率、异常分、重分 位置效应：顺序、反差、光环效应 疲劳效应：生理与心理 品评表效应：暗示、提示误导 社会压力：期待效应、南郭先生 记号效应：偏好迷信某个数字 基准效应：评价基准不准及不稳定 6.食品感官分析中特殊的心理效应
14 盲 实 验：即被试不知道或意识不到研究的真实目的。 单盲实验：只有被试对研究的目的不清楚。 双盲实验：被试和主持人一样都不清楚研究的目的。 测 量：是评估变量的具体方式。 信 度：指一个测量产生一致结果的能力。 效 度：指评价测量想要测到结果的能力。 样 本：受试对象的选择及被测样品的取样。 普 遍 性：指基于一个样本的研究结果是否具有推广性。 7.食品感官分析中心理实验的标准化
14 盲 实 验：即被试不知道或意识不到研究的真实目的。 单盲实验：只有被试对研究的目的不清楚。 双盲实验：被试和主持人一样都不清楚研究的目的。 测 量：是评估变量的具体方式。 信 度：指一个测量产生一致结果的能力。 效 度：指评价测量想要测到结果的能力。 样 本：受试对象的选择及被测样品的取样。 普 遍 性：指基于一个样本的研究结果是否具有推广性。 7.食品感官分析中心理实验的标准化
15 二、食品感官科学的心理物理学方法
15 二、食品感官科学的心理物理学方法