第七讲 食品感官品质物质基础
第七讲 食品感官品质物质基础
Chemistry so good you can eat it!
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内容提要 一、食物的化学生态学及演化 二、食品感官品质的物质基础 三、风味化学研究方法 １
内容提要 一、食物的化学生态学及演化 二、食品感官品质的物质基础 三、风味化学研究方法 １
一、食物的化学生态学及演化 ２
一、食物的化学生态学及演化 ２
1、食品的化学组成 ３
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