1、没食子酸鞣质： 水解后生成没食子酸和糖或多元 醇。五倍子鞣质（中国鞣质）、金 缕梅鞣质 2、 逆没食子酸鞣质（鞣花鞣质）： 是六羟基联苯二酸或与其有生源 关系的酚酸与葡萄糖或多元醇形成 的酯。水解后可产生逆没食子酸 (鞣花酸)。老鹳草素、仙鹤草因
1、没食子酸鞣质： 水解后生成没食子酸和糖或多元 醇。五倍子鞣质（中国鞣质）、金 缕梅鞣质。 2、逆没食子酸鞣质（鞣花鞣质）： 是六羟基联苯二酸或与其有生源 关系的酚酸与葡萄糖或多元醇形成 的酯。水解后可产生逆没食子酸 （鞣花酸）。老鹳草素、仙鹤草因
糖及多元醇： CH2OH OH HO COOH 0 HO 0 OH OH OH H.OH OH OH OH OH HO OH OH OH OH OH OH D-葡萄糖 D-金缕梅糖 原栎醇 奎宁酸 C=0 C=0 C0 C=0 C=0 HO OH OH HO OH OH HO OH HO OH HO OH HO OH 没食子酰基 六羟基联苯二甲酰基 间-脱氢二培酰基 -G -HHDP -DHDG
糖及多元醇： D-葡萄糖 D-金缕梅糖 原栎醇 奎宁酸 没食子酰基 六羟基联苯二甲酰基 间-脱氢二培酰基 -G -HHDP -DHDG O CH2 OH OH OH OH H,OH O OH OH OH OH HO OH OH OH OH OH COOH OH HO OH HO HO OH OH C O C HO HO OH OH OH HO O C O O C C HO OH HO OH OH O O
3、可水解鞣质低聚体 逆没食子鞣质二分子以上 缩合而成，根据葡萄糖核的数 目分为二聚体、三聚体、四聚 体。书上370~371页结构： 山茱萸素A,D,E 山茱萸素C,F 地榆素H-11
3、可水解鞣质低聚体 逆没食子鞣质二分子以上 缩合而成，根据葡萄糖核的数 目分为二聚体、三聚体、四聚 体。书上370~371页结构： 山茱萸素A, D, E 山茱萸素C, F 地榆素H-11