全程设计 章未核心素养整合
章末核心素养整合
导航、 知识体系构建 专题归纳突破
导航 知识体系构建 专题归纳突破
导航 知识体系构建 发静与传统发保技术 传统发酵技术的应用 制作泡菜 尝试制作传统发酵食品 制作果酒 制作果借 培养基的配制 消率 微生物的基本培养技术 无贿技术 发胖工程 灭菌 微生物的培养 微生物的纯培养酵母菌的纯培养 技术及应用 选样培养基 微生物的选择培养和计数 微生物的选择培养 微生物的数量测定 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 发僻工程的基本环节 发馨工程及其应用 在食品工业上的应用 发酵工程 在医药工业上的应用 的应用 在农牧业上的应用 在其他方面的应用
导航 知识体系构建
导航 专题归纳突破 专题一发酵技术中常用菌种的比较 比较 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 颅目 生物学分类真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 异养兼性 异养需 异养需 异养厌 代谢类型 厌氧型 氧型 氧型 氧型 前期需氧，后 发酵条件 直需氧 直需氧 不需氧 期不需氧
导航 专题 一 发酵技术中常用菌种的比较 比较 项目 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 生物学分类 真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 代谢类型 异养兼性 厌氧型 异养需 氧型 异养需 氧型 异养厌 氧型 发酵条件 前期需氧,后 期不需氧 一直需氧 一直需氧 不需氧 专题归纳突破
导航、 比较 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 项目 生长适宜温度 18~30℃ 30~35℃ 20℃左右 主要生 适宜条件 二分裂 二分裂生 孢子生殖 殖方式 下出芽生殖 生殖 殖 制作酸 生产应用 酿酒、发面 酿醋 制作腐乳 奶、泡菜
导航 比较 项目 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 生长适宜温度 18~30 ℃ 30~35 ℃ 20 ℃左右 — 主要生 殖方式 适宜条件 下出芽生殖 二分裂 生殖 孢子生殖 二分裂生 殖 生产应用 酿酒、发面 酿醋 制作腐乳 制作酸 奶、泡菜