上脸提肌 、眼副器 上直肌 眼轮匝肌 视神经 结膜上穹 险板腺 睑结膜 下肌 球结 结膜下穹 下斜肌 脸缘 眼副器包括眼 脸板腺开口 上睑 上泪点 睑、结膜、泪 下泪点 器、眼球外肌 脸结膜 等(图2-4) 图2-4a眼副器
三、眼副器 眼副器包括眼 睑 、 结 膜 、 泪 器 、 眼球外肌 等 (图2-4)。 图2-4a 眼副器
角膜 虹膜 巩膜静脉窦 四、视觉反应 睫状体 晶状体 玻璃体 巩膜 脉络膜 视神经盘 光线经角膜和屈光 视神经 中央凹 物质投射到视网膜 上1②11色歌上 后,引起视网膜内 视细胞的兴奋, 锥细 生冲动;冲动依次 经双极细胞、节细 吸洲 胞和视神经传入脑, e L,③ 产生视觉
四、视觉反应 光线经角膜和屈光 物质投射到视网膜 后，引起视网膜内 视细胞的兴奋，产 生冲动；冲动依次 经双极细胞、节细 胞和视神经传入脑， 产生视觉
§2.2葡萄酒的外观特性 澄清度 葡萄酒的澄清程度是葡萄酒外观特性的重要方 面。酒的澄清程度与其口感有密切联系。澄清 程度差的葡萄酒其口感质量一般也较差。优良 的葡萄酒必须澄清、透明(色深的红葡萄酒例 外)、光亮。 颜色 决定于原料品种、酿造方法和酒龄的葡萄酒颜 色,在外观中具有重要的地位。对颜色的观察 有助于品尝员判断葡萄酒的醇厚度、酒龄和成 熟状况
§2.2 葡萄酒的外观特性 ◼ 一、 葡萄酒的澄清程度是葡萄酒外观特性的重要方 面。酒的澄清程度与其口感有密切联系。澄清 程度差的葡萄酒其口感质量一般也较差。优良 的葡萄酒必须澄清、透明(色深的红葡萄酒例 外)、光亮。 ◼ 二、 决定于原料品种、酿造方法和酒龄的葡萄酒颜 色，在外观中具有重要的地位。对颜色的观察 有助于品尝员判断葡萄酒的醇厚度、酒龄和成 熟状况
葡萄酒的澄清度是葡萄酒外观 、澄清度质量的重要指标 是消费者所需求的第一个质量指 标。如果瓶内的葡萄酒浑浊不清 或有沉淀物,消费者不管产品的 澄清表示的是葡味感如何,会认为该酒变质。因 萄酒明净清澈、此,葡萄酒只具有良好的风味是 不含悬浮物。通不够的,还必须具有良好的澄清 常,澄清的葡萄度。虽然有的沉淀并不影响葡萄 酒也具有光泽。酒的感官质量,但从经营的角度, 衡量葡萄酒澄清应将之除去,以满足顾客的要求 程度的指标有透■葡萄酒的一些浑浊现象会影响葡 明度、浑浊度等,萄酒的感官质量。悬浮状的粒子 与之相关的还有会在品尝过程中影响触觉。 是否光亮、有无。很多浑浊现象也是变质的象征, 沉淀等 如破败病、微生物病害等
一、澄清度 葡萄酒的澄清度是葡萄酒外观 质量的重要指标。 ◼ 是消费者所需求的第一个质量指 标。如果瓶内的葡萄酒浑浊不清 或有沉淀物,消费者不管产品的 味感如何，会认为该酒变质。因 此，葡萄酒只具有良好的风味是 不够的，还必须具有良好的澄清 度。虽然有的沉淀并不影响葡萄 酒的感官质量,但从经营的角度, 应将之除去，以满足顾客的要求。 ◼ 葡萄酒的一些浑浊现象会影响葡 萄酒的感官质量。悬浮状的粒子 会在品尝过程中影响触觉。 ◼ 很多浑浊现象也是变质的象征， 如破败病、微生物病害等。 澄清表示的是葡 萄酒明净清澈 、 不含悬浮物。通 常，澄清的葡萄 酒也具有光泽 。 衡量葡萄酒澄清 程度的指标有透 明度、浑浊度等， 与之相关的还有 是否光亮、有无 沉淀等