石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程三、蛋白质的腐败作用蛋白质的腐败作用（putrefaction）肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起的作用·腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 三、 蛋白质的腐败作用 肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其 消化产物所起的作用 •腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、 吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可 被机体利用的物质。 •蛋白质的腐败作用(putrefaction)
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程一）胺类（amines）的生成蛋白酶脱羧基作用蛋白质胺类氨基酸组氨酸组胺一色氨酸色胺1酪胺酪氨酸↓赖氨酸户胺石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 （一）胺类(amines)的生成 蛋白质 氨基酸 胺类 蛋白酶 脱羧基作用 组氨酸 组胺 赖氨酸 尸胺 色氨酸 色胺 酪氨酸 酪胺
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程·假神经递质（falseneurotransmitter）某些物质结构与神经递质结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质。CH,NHCH,NHCH.NHCH,NHHCOHCHH一COHCHOHOH β-羟酪胺酪胺苯乙胺苯乙醇胺石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 • 假神经递质(false neurotransmitter) 某些物质结构与神经递质结构相似，可取代 正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质。 苯乙胺 苯乙醇胺 CH2 CH2NH2 CH2 CH2NH2 CH2NH2 H C OH CH2NH2 H C OH 酪胺 β-羟酪胺 CH2 CH2NH2 OH CH2 CH2NH2 OH CH2NH2 H C OH OH CH2NH2 H C OH OH
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程·β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 • β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺， 它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不 能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程(二)氨的生成肠道细菌未被吸收的氨基酸脱氨基作用氨(ammonia)尿素酶渗入肠道的尿素·降低肠道pH，NH转变为NH+以胺盐形式排出，可减少氨的吸收，这是酸性灌肠的依据。石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 （二） 氨的生成 未被吸收的氨基酸 渗入肠道的尿素 氨 (ammonia) 肠道细菌 脱氨基作用 尿素酶 •降低肠道pH，NH3转变为NH4 +以胺盐形式排出， 可减少氨的吸收，这是酸性灌肠的依据