M石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程第五章脂类代谢Metabolismof Lipid石河子大学医学院生化系
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院生化系 第 五 章 脂 类 代 谢 Metabolism of Lipid
脂类概述定义脂肪和类脂总称为脂类(lipid)分类脂肪 (fat):三脂酰甘油（triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯（triglyceride，TG)类脂(lipoid):胆固醇（cholesterol，CHOL)胆固醇酯（cholesterolesterCE)磷脂(phospholipid,PL)鞘脂(sphingolipids)石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 脂 类 概 述 脂肪和类脂总称为脂类(lipid) 脂肪 (fat)： 三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG) 也称为甘油三酯 (triglyceride, TG) 类脂(lipoid)： 胆固醇 (cholesterol, CHOL) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids) 分类 定义
脂类物质的基本构成FA甘油甘油三酯FAFAFA甘油甘油磷脂FA(phosphoglycerides)PiX = 胆碱、 水、乙X醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等胆固醇酯胆固醇FA石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 甘油三酯 甘油磷脂 (phosphoglycerides) 胆固醇酯 胆固醇 FA 脂类物质的基本构成 FA FA FA 甘 油 FA FA Pi X 甘 油 X = 胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸、甘 油、 肌醇、磷脂 酰甘油等
甘油三脂H2COHH2C—O-C-(CH2)m-CH3HOCHH3C-(CH2)n-C-O—CHOH,COHH,C—O-C-(CH2)k—CH3甘油磷脂OH2C—O-C-(CH2)m-CH3X=胆碱、水、乙H3C-(CH2)n-C-O-CH0=醇胺、丝氨酸、甘HC0—P0-X油、肌醇、磷脂酰OH甘油等石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 H2C CH H2C O O O C O (CH2 )m CH3 C O (CH2 H C )n 3 P O O X OH 甘油三脂 X = 胆碱、水、乙 醇胺、 丝氨酸、甘 油、肌醇、磷脂酰 甘油等 甘油磷脂 H2C CH H2C O O O C O (CH2 )m CH3 C O (CH2 )k CH3 C O (CH2 H C )n 3 H2C CH H2C HO OH OH
游离脂肪酸（脂酸）的来源自身合成以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸一食物供给包括各种脂酸，其中一些不饱和脂酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。*必需脂酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程
石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 游离脂肪酸（脂酸）的来源 自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员 产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。 食物供给 包括各种脂酸，其中一些不饱和脂 酸，动物不能自身合成，需从植物 中摄取。 * 必需脂酸—— 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱 和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身 合成，需从食物摄取，故称必需脂酸