◼ 我省以前多以加 工蜜枣为主(水 东蜜枣)。 ◼ 近年来，安徽、 湖南、湖北、江 苏、浙江等省兴 起发展鲜食大枣 的热潮
◼ 我省以前多以加 工蜜枣为主(水 东蜜枣)。 ◼ 近年来，安徽、 湖南、湖北、江 苏、浙江等省兴 起发展鲜食大枣 的热潮
存在问题 1、对鲜食枣，特别是冬枣栽培技术不清 楚，只引品种。 2、各地盲目引进枣品种，造成“水土不 服” 。 ◼ 鲜食枣是枣中“后起之秀”。特别是冬枣， 其品质好，口感细，食无渣，已深受国内 外客商好评。 ◼ 调整种类、调整优良品种，调富农民，调 活市场
存在问题 1、对鲜食枣，特别是冬枣栽培技术不清 楚，只引品种。 2、各地盲目引进枣品种，造成“水土不 服” 。 ◼ 鲜食枣是枣中“后起之秀”。特别是冬枣， 其品质好，口感细，食无渣，已深受国内 外客商好评。 ◼ 调整种类、调整优良品种，调富农民，调 活市场
二、种类和品种 （一）主要种类 ◼ 枣为鼠李科枣属植物，该属在全世界约有40 种，多分布在温带和热带。我国枣属植物约 有10多种，其中较重要的有二种，栽培广泛 的为酸枣的变种。 ◼ 1、酸枣 原产我国，为灌木或小乔 木， 果小，味酸甜，可作枣的砧木。 ◼ 2、毛叶枣 落叶小乔木，果小，品质差， 多干制供药用
二、种类和品种 （一）主要种类 ◼ 枣为鼠李科枣属植物，该属在全世界约有40 种，多分布在温带和热带。我国枣属植物约 有10多种，其中较重要的有二种，栽培广泛 的为酸枣的变种。 ◼ 1、酸枣 原产我国，为灌木或小乔 木， 果小，味酸甜，可作枣的砧木。 ◼ 2、毛叶枣 落叶小乔木，果小，品质差， 多干制供药用
（二）枣品种分类 ◼ 枣品种多达750多个，一般多按下列 方法 分类： ◼ 1、按地区分 ◼ 一般以年平均温度15度等温线为界，分 为南枣和北枣。 ◼ 2、按用途分 ◼ 可分为制干、鲜食和加工品种三类 ◼ 3、按果形和大小分 ◼ 可分为长枣和圆枣，大枣和小枣
（二）枣品种分类 ◼ 枣品种多达750多个，一般多按下列 方法 分类： ◼ 1、按地区分 ◼ 一般以年平均温度15度等温线为界，分 为南枣和北枣。 ◼ 2、按用途分 ◼ 可分为制干、鲜食和加工品种三类 ◼ 3、按果形和大小分 ◼ 可分为长枣和圆枣，大枣和小枣
（三）主要优良品种 ◼ 1、 鲜食枣 ◼ 一般皮薄，肉质脆，汁 多，甜酸爽口，脆熟期 即可采收生食。 ◼ (1) 雪枣 ◼ 主产山东、河北一带。 果实圆形，平均单果重 20-25克，皮薄，红褐 色，脆甜，肉较粗，少 渣，品质良，宜生食， 10上旬成熟
（三）主要优良品种 ◼ 1、 鲜食枣 ◼ 一般皮薄，肉质脆，汁 多，甜酸爽口，脆熟期 即可采收生食。 ◼ (1) 雪枣 ◼ 主产山东、河北一带。 果实圆形，平均单果重 20-25克，皮薄，红褐 色，脆甜，肉较粗，少 渣，品质良，宜生食， 10上旬成熟