26 26 • 对于一些带壳的原料，如高粱、大麦，在粉碎前， 则要求先把皮壳破碎 – 皮壳本身毫无营养价值，在发酵过程中对微生物没有好 处，皮壳在醪液中会引起阻碍液体的流动。 – 皮壳在生产过程中，不发生变化，而大量皮壳汇集起来 会占据一定的有效容积，无形中降低了设备的生产能力 。 – 原料糖化后进行发酵时，皮壳会聚集在液面上，而引起 较厚的醪盖，醪盖的形成会妨碍热量的逸散和CO2的放 出，致使液体温度升高，细菌容易繁殖，特别是醋酸菌 ，出现这些现象，都会对发酵带来不利。 – 皮壳会使蒸馏塔及冷却器等设备发生阻塞。皮壳渐多， 需要停机清理，会给生产带来损失
26 26 • 对于一些带壳的原料，如高粱、大麦，在粉碎前， 则要求先把皮壳破碎 – 皮壳本身毫无营养价值，在发酵过程中对微生物没有好 处，皮壳在醪液中会引起阻碍液体的流动。 – 皮壳在生产过程中，不发生变化，而大量皮壳汇集起来 会占据一定的有效容积，无形中降低了设备的生产能力 。 – 原料糖化后进行发酵时，皮壳会聚集在液面上，而引起 较厚的醪盖，醪盖的形成会妨碍热量的逸散和CO2的放 出，致使液体温度升高，细菌容易繁殖，特别是醋酸菌 ，出现这些现象，都会对发酵带来不利。 – 皮壳会使蒸馏塔及冷却器等设备发生阻塞。皮壳渐多， 需要停机清理，会给生产带来损失
27 27 （2）原料粉碎的力学分析 • 固体物料的粉碎按其受力情况可分为： – 挤压粉碎 – 冲击粉碎 – 研磨粉碎 – 剪切粉碎 – 劈裂粉碎
27 27 （2）原料粉碎的力学分析 • 固体物料的粉碎按其受力情况可分为： – 挤压粉碎 – 冲击粉碎 – 研磨粉碎 – 剪切粉碎 – 劈裂粉碎
28 28 （3）粉碎方法 • 干粉碎 • 湿粉碎
28 28 （3）粉碎方法 • 干粉碎 • 湿粉碎
29 29 干式粉碎 • 粗碎：原料过磅称重后，进入输送带，电磁除铁 后进行粗碎。粗碎后的物料应能通过6~10mm的 筛孔，然后再送去进行细粉碎。 粗砰常用的设 备是轴向滚筒式粗碎机，也有用锤式粉碎机进行 粗碎的例子 • 细碎：经过粗碎的原料进入细碎机，细碎后的原 料颗粒一般应通过1.2~1.5mm的筛孔。也有采用 1.8~2.0mm筛孔的。常用的细碎设备是锤式粉碎 机
29 29 干式粉碎 • 粗碎：原料过磅称重后，进入输送带，电磁除铁 后进行粗碎。粗碎后的物料应能通过6~10mm的 筛孔，然后再送去进行细粉碎。 粗砰常用的设 备是轴向滚筒式粗碎机，也有用锤式粉碎机进行 粗碎的例子 • 细碎：经过粗碎的原料进入细碎机，细碎后的原 料颗粒一般应通过1.2~1.5mm的筛孔。也有采用 1.8~2.0mm筛孔的。常用的细碎设备是锤式粉碎 机
30 30 湿法破碎工艺流程 风选送料部分 湿法除尘部分 破碎部分 预热部分
30 30 湿法破碎工艺流程 风选送料部分 湿法除尘部分 破碎部分 预热部分