11 11 3，如何进行培养基的设计 （1）作出细胞生长和产物形成的化学计算的平 衡 碳源和能源+氮源+其他需要→细胞+产物+CO2+H2O+热 量 • 通过计算可以获得生产一定数量的细胞时所需 的营养物的最低数量。在了解一定数量的生物 体所能产生的产物数量后；就有可能计算出形 成产物时所需的底物数量。 – 这些培养基的组份的数量仅仅是供给细胞形成产物 ，而不包括生成细胞所需的营养。所有上述各项数 量，是不易获得其精确的数字
11 11 3，如何进行培养基的设计 （1）作出细胞生长和产物形成的化学计算的平 衡 碳源和能源+氮源+其他需要→细胞+产物+CO2+H2O+热 量 • 通过计算可以获得生产一定数量的细胞时所需 的营养物的最低数量。在了解一定数量的生物 体所能产生的产物数量后；就有可能计算出形 成产物时所需的底物数量。 – 这些培养基的组份的数量仅仅是供给细胞形成产物 ，而不包括生成细胞所需的营养。所有上述各项数 量，是不易获得其精确的数字
12 12 （ 2）组成微生物的元素包括 C 、 H 、 O 、 N 、 S 、 P 、Mg 和 K（见下表），这些元 素都要在方程式中予以平衡 – 在培养基中有些元素的含量往往超过需要 量，如 P 和 K。而其它元素含量则接近最低 值 ( 如Zn，Cu 等 )。在许多培养基中增加磷 酸盐浓度，其用意是增加培养基的缓冲容 量，这一点，在设计培养基时要引起注意
12 12 （ 2）组成微生物的元素包括 C 、 H 、 O 、 N 、 S 、 P 、Mg 和 K（见下表），这些元 素都要在方程式中予以平衡 – 在培养基中有些元素的含量往往超过需要 量，如 P 和 K。而其它元素含量则接近最低 值 ( 如Zn，Cu 等 )。在许多培养基中增加磷 酸盐浓度，其用意是增加培养基的缓冲容 量，这一点，在设计培养基时要引起注意
13 13 细菌、酵母和真菌的元素组成 (按干重％计 )
13 13 细菌、酵母和真菌的元素组成 (按干重％计 )
14 14 （3）有些微生物无力的合成特定营养物 ，如氨基酸、维生素或核苷酸。一旦 测出其中一种是生长因子，就要在培 养基中加入适量的纯净的化合物或含 有该物质的混合物
14 14 （3）有些微生物无力的合成特定营养物 ，如氨基酸、维生素或核苷酸。一旦 测出其中一种是生长因子，就要在培 养基中加入适量的纯净的化合物或含 有该物质的混合物
15 15 （4）碳源具有生物合成的底物和能源的 双重作用，在需氧条件下，对碳源的需 要量可以从菌体对底物的产率系数(Yx/s) 推算而得。 – 该系数的定义是：细胞干物质的产量／碳 源底物的被利用量
15 15 （4）碳源具有生物合成的底物和能源的 双重作用，在需氧条件下，对碳源的需 要量可以从菌体对底物的产率系数(Yx/s) 推算而得。 – 该系数的定义是：细胞干物质的产量／碳 源底物的被利用量