2、位次礼仪原则（1）恭敬主宾。座位安排男女主宾要紧挨女主人和男主人。（2）女士优先。主位一般女主人就座，男主人在第二位。（3）以右为尊。男主宾在女主人右侧女主宾在男主人右侧。（4）面门为上。（5）距离定位。距离主位近的要高于远的。（6）交叉排列。西餐男女交叉座位
2、位次礼仪原则 （1）恭敬主宾。座位安排男女主宾要紧 挨女主人和男主人。 （2）女士优先。主位一般女主人就座， 男主人在第二位。 （3）以右为尊。男主宾在女主人右侧， 女主宾在男主人右侧。 （4）面门为上。 （5）距离定位。距离主位近的要高于远 的。 （6）交叉排列。西餐男女交叉座位
3、点菜方法（1）点餐前酒（饮料）。餐前酒也叫开胃酒，可以增进食欲。不能喝酒的客人可点饮料。（2）点菜的礼仪。拿到菜单时应说声“谢谢”。点菜时请关注到其他客人的口味，主人不要自作主张地点菜。两个人的时候，要由异性点菜。还要注意客人是否有少数民族。（3）等待服务。点好菜之后，要合上菜单。饭菜送上之前，大家可以聊聊天，谈笑时应尽量压低音量
3、点菜方法 （1）点餐前酒（饮料）。餐前酒也叫开胃酒，可 以增进食欲。不能喝酒的客人可点饮料。 （2）点菜的礼仪。拿到菜单时应说声“谢谢”。 点菜时请关注到其他客人的口味，主人不要自作 主张地点菜。两个人的时候，要由异性点菜。还 要注意客人是否有少数民族。 （3）等待服务。点好菜之后，要合上菜单。饭菜 送上之前，大家可以聊聊天，谈笑时应尽量压低 音量
4、餐桌上的礼节(1)正确使用餐巾。在上菜之前，请将餐巾铺在腿上。(2)上菜的方式正规的上菜方式是从主人左边进行的，为了服务员上菜的方便，身体不妨略向右倾。上完菜，注视一下侍者的眼睛，说声“谢谢”。(3)刀叉的使用。挺直腰，右手拿刀，左手拿叉，先用刀把食物切成块，再用又送到嘴里。注意不要弄出声响。用餐后，将刀刃向内，又面向上，一起向右斜放在盘子上，或者横放，表示不吃了。但是没有吃完或暂时离开时，刀叉一定要交叉摆放成“八”字，叉面向下，以表示尚未吃完。(4)面包的吃法面包宜在上汤之后享用，可成小块，用刀抹上黄油或者果酱再吃
4、餐桌上的礼节 (1)正确使用餐巾。在上菜之前，请将餐巾铺在腿上。 (2)上菜的方式 正规的上菜方式是从主人左边进行的，为了服务员上菜的方便， 身体不妨略向右倾。上完菜，注视一下侍者的眼睛，说声“谢谢”。 (3)刀叉的使用。挺直腰，右手拿刀，左手拿叉，先用刀把食物切成 块，再用叉送到嘴里。注意不要弄出声响。用餐后，将刀刃向内， 叉面向上，一起向右斜放在盘子上，或者横放，表示不吃了。但是 没有吃完或暂时离开时，刀叉一定要交叉摆放成“八”字，叉面向 下，以表示尚未吃完。 (4)面包的吃法 面包宜在上汤之后享用，可掰成小块，用刀抹上黄油或者果酱再 吃
(5)喝汤的方法喝汤必须借助于汤匙，绝不能端着汤盘喝。喝汤时用勺子从前面，从勺子正面喝就不会发出声音。(6)鱼和肉的吃法吃鱼应用刀切开，用又取食。从右侧开始切，注意鱼不能翻个儿，正面吃完了，挑去鱼刺吃反面。带骨的鸡不方便吃的话，用手拿着吃也没关系。(7)水果的吃法香蕉也得用刀又来吃。(8)洗手的方法有时候在甜品上桌之前，会上一碗柠檬水，它是用来清洁手的，叫做“fingerbowl”。你可以把指尖放入水中，轻轻清洗手上的油渍。(9）咖啡等饮品的饮用方法喝咖啡或茶时，应拿起杯子喝(10)结账的方法在国外，结账一般都不离开座位。如果在开发票的服务费一栏里已经填有数字的话，小费可以不给。如果那一栏单是空的，就需要给相当于总账目15%～20%左右数目的小费
(5)喝汤的方法 喝汤必须借助于汤匙，绝不能端着汤盘喝。 喝汤时用勺子从前面舀，从勺子正面 喝就不会发出声音。 (6)鱼和肉的吃法 吃鱼应用刀切开，用叉取食。从右侧开始切，注意鱼不能翻个儿，正面吃完了， 挑去鱼刺吃反面。带骨的鸡不方便吃的话，用手拿着吃也没关系。 (7)水果的吃法 香蕉也得用刀叉来吃。 (8)洗手的方法 有时候在甜品上桌之前，会上一碗柠檬水，它是用来清洁手的，叫做“finger bowl”。你可以把指尖放入水中，轻轻清洗手上的油渍。 (9)咖啡等饮品的饮用方法 喝咖啡或茶时，应拿起杯子喝 (10)结账的方法 在国外，结账一般都不离开座位。如果在开发票的服务费一栏里已经填有数字的 话，小费可以不给。如果那一栏里是空的，就需要给相当于总账目15％～20％左右 数目的小费
5、必须记住的礼节(1)不要随便给人酒。原则上，应由服务员来酒。如果旁边没有服务员，一般由主人酒。(2)接受勘酒和敬酒的方法在餐厅里，如果别人给你酒，只要把杯子放在桌子上就行了。(3用餐过程中尽量不要离开座位用餐时，尽量不要因为上厕所或者打电话离开座位。如果确实想去，必须轻轻说一声“失礼了”，再离开。把餐巾放在椅子上，向服务员表示“还要回来”。(4)用餐过程中不要吸烟。(5)不要把胳膊肘放在桌上
5、必须记住的礼节 (1)不要随便给人斟酒。原则上，应由服务员来斟酒。如果旁边没有 服务员，一般由主人斟酒。 (2)接受斟酒和敬酒的方法 在餐厅里，如果别人给你斟酒，只要把杯子放在桌子上就行了。 (3)用餐过程中尽量不要离开座位 用餐时，尽量不要因为上厕所或者打电话离开座位。如果确实想去， 必须轻轻说一声“失礼了”，再离开。把餐巾放在椅子上，向服务员 表示“还要回来”。 (4)用餐过程中不要吸烟。 (5)不要把胳膊肘放在桌上