7与水合茚三酮的反应(376) α-氨基酸+过量水合茚三酮→发生脱 氨,脱羧和茚三酮本身被还原等反应→>过量 水合茚三酮+氨+茚三酮的还原产物一缩 合反应→有色产物(紫红或蓝、紫色),但 N-取代的α氨基酸、脯氨酸和羟脯氨酸等不 发生此显色反应。 应用 ▲
7.与水合茚三酮的反应(p376) α-氨基酸 + 过量水合茚三酮 → 发生脱 氨，脱羧和茚三酮本身被还原等反应 → 过量 水合茚三酮 + 氨 + 茚三酮的还原产物 → 缩 合反应 → 有色产物（紫红或蓝、紫色），但 N-取代的α-氨基酸、脯氨酸和羟脯氨酸等不 发生此显色反应。 应用 α-氨基酸的定性定量分析 8
OH 弱酸 OH + RCHCOOH_△ NH O 2 OH rCHo+ NH3 CO2 H O ▲
O O OH OH + RCHCOOH NH2 弱酸 H OH O O + RCHO + NH3 + CO2
OH OH +2NH3+HO O OH N O ONH4 蓝或紫色,但N取代的a-氨基酸、 脯氨酸和羟脯氨酸等不发生此显色反应。 应用α-氨基酸的定性定量分析 ▲Y
OH OH O O + 2NH3 + O OH HO O O N O ONH4 紫红、蓝或紫色，但N-取代的α-氨基酸、 脯氨酸和羟脯氨酸等不发生此显色反应。 应用 α-氨基酸的定性定量分析
8形成配合物的反应 O=C-QH2N—CHR RHC—H2O-C=O ▲
Cu H2 N CHR O C O O C O RHC NH2 8.形成配合物的反应
在α-氨基酸金属盐分子中,氨基用自身 的孤电子对,与金属离子形成配位键,从而生 成稳定的结晶状配合物。可利用某些α氨基 酸配合物溶解度的差异进行分离纯化。同时, 配合物的生成使氨基不能再接受质子,因而溶 液显酸性。 ▲
在α-氨基酸金属盐分子中，氨基用自身 的孤电子对，与金属离子形成配位键，从而生 成稳定的结晶状配合物。可利用某些α-氨基 酸配合物溶解度的差异进行分离纯化。同时， 配合物的生成使氨基不能再接受质子，因而溶 液显酸性