一、样品采集、制备和保存 （三）样品的制备 样品的制备是指对采取的样品的分取、粉碎 及混匀等过程，以保证样品的均匀性，在检验 时能具有代表性。 1．液体、桨体或悬浮液体 2．互不相溶的液体 3．固体样品 4．水果罐头类 第二章 第一节 食品卫生检测基本知识
一、样品采集、制备和保存 （三）样品的制备 样品的制备是指对采取的样品的分取、粉碎 及混匀等过程，以保证样品的均匀性，在检验 时能具有代表性。 1．液体、桨体或悬浮液体 2．互不相溶的液体 3．固体样品 4．水果罐头类 第二章 第一节 食品卫生检测基本知识
（四）样品的保存 一、样品采集、制备和保存 制备好的样品应放在密封洁净的容器内， 置于阴暗处保存；易变质腐败的样品应放于0 －5℃冰箱内保存，保存时间不宜过长；特殊 情况可在样品中加入适量的不影响分析结果 的防腐剂，或将样品置于冷冻干燥器内进行 升华干燥保存。另外，样品保存的环境必须 清洁干燥；存放的样品要按日期、批号、编 号摆放以便查找。 第二章 第一节 食品卫生检测基本知识
（四）样品的保存 一、样品采集、制备和保存 制备好的样品应放在密封洁净的容器内， 置于阴暗处保存；易变质腐败的样品应放于0 －5℃冰箱内保存，保存时间不宜过长；特殊 情况可在样品中加入适量的不影响分析结果 的防腐剂，或将样品置于冷冻干燥器内进行 升华干燥保存。另外，样品保存的环境必须 清洁干燥；存放的样品要按日期、批号、编 号摆放以便查找。 第二章 第一节 食品卫生检测基本知识