五、工农业产品上的微生物 ·工业产品上的霉腐 大量的工业产品都是直接或间接用动植物作原料制成 的，例如木制品、纤维制品、革裘制品、橡胶制品、卷烟、化 妆品、中成药等。 ·食品上的微生物 粮、油、肉、蛋、奶、蔬菜和水果等各类食品含有丰 富的营养成分，因而是微生物生长繁殖的天然营养基质。 1,粮食上的微生物 2.肉类上的微生物 3.鱼类上的微生物 4,乳制品中的微生物
五、工农业产品上的微生物 • 工业产品上的霉腐 大量的工业产品都是直接或间接用动植物作原料制成 的,例如木制品、纤维制品、革裘制品、橡胶制品、卷烟、化 妆品、中成药等。 • 食品上的微生物 粮、油、肉、蛋、奶、蔬菜和水果等各类食品含有丰 富的营养成分，因而是微生物生长 繁殖的天然营养基质。 1．粮食上的微生物 2．肉类上的微生物 3．鱼类上的微生物 4．乳制品中的微生物
第二节 微生物与环境间的关系 ·互生关系 共生关系 ·竞争关系 ·寄生关系 ·猎食关系 ·拮抗作用 ☒
第二节 微生物与环境间的关系 • 互生关系 • 共生关系 • 竞争关系 • 寄生关系 • 猎食关系 • 拮抗作用
互生关系 概念：两种生物都可以单独生活，当生活在一 起时，比单独生活的好，但二者不形成共生组织（生 命整体)的关系。 (一)微生物间的互生： 例如：好氧性自生固氨菌N源)与纤维素分解菌（有机酸） (二)人体肠道中正常菌群与人的互生 (三) 微生物一植物的互生 四)互生现象与发酵工业的混菌培养 例如：“三步发酵法生产维生素C需要弱氧化醋酸杆菌 (Acetobacter suboxydans)和生黑葡籍联杆菌(Gluconobacter melanogenes)
一、互生关系 概念：两种生物都可以单独生活，当生活在一 起时，比单独生活的好，但二者不形成共生组织(生 命整体)的关系。 （一）微生物间的互生: 例如:好氧性自生固氮菌(N源)与纤维素分解菌(有机酸) （二）人体肠道中正常菌群与人的互生 （三）微生物-植物的互生 （四）互生现象与发酵工业的混菌培养 例如:“二步发酵法生产维生素C”需要弱氧化醋酸杆菌 （Acetobacter suboxydans）和生黑葡糖酸杆菌（Gluconobacter melanogenes）
二、共生关系 概念：指两种生物在一寒生活，互相提供必要的生活条件，彼此依赖， 形成一个在形态上具有共同结构，而在生理上却相互分工，互换生命活动 产物的生存失系。如将二者分开，各自都生活不好。此可视为互生关系的 高度发展。 (一)微生物间的共生 藻类或蓝细菌与真菌共生所形成的地衣是共生关系的典型代表，藻类和蓝 细菌通过光合作用向真菌提供有机养料，固氮蓝细菌还可以同时供给有机氮 素营养，真菌则利用菌丝的吸收作用为藻类和蓝细菌提供水、矿质养料及某 些生长素和在基质上牢固附着的条件，这一共生关系使地衣具有极强的适应 性和生命力（图91）。 图9-1A.囊衣属(pgtsucia)地衣原植体的纵切面； B.peltigera praetextatar的裂芽；C,牛皮+属(Sticta)地衣的杯点
二、共生关系 概念：指两种生物在一起生活，互相提供必要的生活条件，彼此依赖， 形成一个在形态上具有共同结构，而在生理上却相互分工，互换生命活动 产物的生存关系。如将二者分开，各自都生活不好。此可视为互生关系的 高度发展。 （一）微生物间的共生 藻类或蓝细菌与真菌共生所形成的地衣是共生关系的典型代表，藻类和蓝 细菌通 过光合作用向真菌提供有机养料，固氮蓝细菌还可以同时供给有机氮 素营养，真菌则利用菌丝的吸收作用为藻类和蓝细菌提供水、矿质养料及某 些生长素和在基质上牢固附着的条件，这一共生关系使地衣具有极强的适应 性和生命力(图9-1)。 图9-1 A.囊衣属(pgtsucia)地衣原植体的纵切面； B.peltigera praetextata的裂芽 ；C.牛皮叶属(Sticta)地衣的杯点
(二)微生物和植物的共生关系类型 共生关系是两个生物间相互有利的共居关系，彼此间有直接 的营养物质交流，一种生物对另一种生物的生长有促进作用。种 子植物和微生物间的共生关系现像，一般有两类型：根瘤(T00t nodule)和菌根(mycorrhiza)o (1)细菌和植物的共生关系 有的植物（豆科植物居多）的根上 常有各种形状的瘤状突起，称为根瘤。根 瘤的产生是由于土壤内的一种细菌，即根 瘤菌，由根毛侵入根的皮层内，一方面根 瘤菌在皮层细胞内迅速分裂繁殖；另一方 面，受到根瘤菌侵入的皮层细胞，因根瘤 的分泌物的刺激也迅速分裂，产生大量新 细胞，使皮层部分的体积膨大和凸出，形 成根瘤。根瘤最大的特点，就是具有固氨 的作用。 根瘤菌的三大特性：感染性 专一性 有效性
（二）微生物和植物的共生关系类型 共生关系是两个生物间相互有利的共居关系，彼此间有直接 的营养物质交流，一种生物对另一种生物的生长有促进作用。种 子植物和微生物间的共生关系现像，一般有两类型：根瘤（root nodule) 和菌根（mycorrhiza）。 （1）细菌和植物的共生关系 有的植物（豆科植物居多）的根上， 常有各种形状的瘤状突起，称为根瘤。根 瘤的产生是由于土壤内的一种细菌，即根 瘤菌，由根毛侵入根的皮层内，一方面根 瘤菌在皮层细胞内迅速分裂繁殖；另一方 面，受到根瘤菌侵入的皮层细胞，因根瘤 的分泌物的刺激也迅速分裂，产生大量新 细胞，使皮层部分的体积膨大和凸出，形 成根瘤。根瘤最大的特点，就是具有固氮 的作用。 根瘤菌的三大特性：感染性 专一性 有效性