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Shanghai Jiao Tong University 2010-3-2 18 •英吉利海峡隧道
NYV信E FOOD STORE 5行 65 29 食品冷冻冷藏
Shanghai Jiao Tong University 2010-3-2 丁国良 19
上浒充通大粤 制冷技术对食品的作用 Shanghai Jiao Tong University 1. 对于食品来讲，制冷的作用是减少收获后的损失【比如对 于海岛】，并且使易于变质的食品通过从生产到消费的各个阶 段的保存后，为消费者提供安全、卫生的食品。 2.据粗略统计，冷冻食品的年销售额为12000亿美元。当然 制冷设备只是对保证食品增值产生部分作用，不过值得强调的 是：如果没有制冷，大部分这些食品根本就不可能存在（如冷 冻食品、冰激凌等)，也不能被安全地分销（如冷藏食品等）
Shanghai Jiao Tong University 20 1. 对于食品来讲，制冷的作用是减少收获后的损失【比如对 于海岛】，并且使易于变质的食品通过从生产到消费的各个阶 段的保存后，为消费者提供安全、卫生的食品。 2. 据粗略统计，冷冻食品的年销售额为12000 亿美元。当然 制冷设备只是对保证食品增值产生部分作用，不过值得强调的 是：如果没有制冷，大部分这些食品根本就不可能存在（如冷 冻食品、冰激凌等），也不能被安全地分销（如冷藏食品等）。 制冷技术对食品的作用
上游充通大皇 制冷技术不仅仅是技术问题 Shanghai Jiao Tong University 臭氧层破坏 温室效应 GDP 2010-3-2 21
Shanghai Jiao Tong University 2010-3-2 21 制冷技术不仅仅是技术问题 臭氧层破坏 温室效应 GDP
TOMS Ozone (DU):Oct 1991 1979 1987 2006 2011 10014018022如26030340380404605t0 臭氧的危害 眼晴、呼吸、肺、心脏、 大气层中的臭氧含量每减少1%一一 臭氧（热雾和粉尘污染是最普遍也是最具危害的空气污染 。地面受太阳紫外线的辐射量增加2% ©人类患皮肤癌的患者增加5%至7% 对健康的影响 臭氧雾 皮肤癌、农作物、物种灭绝 盟睛约齿 人2e 1大气层中的 氧气 c902 过量紫外线辐射 2氮氧化物.猫 枯膜 琥的副产品 ONO 臭氧层阻挡太阳紫外线 。使农作物叶片受损，抑制其光合作用，导致减产 。改变细胞内的遗传基因和再生能力，使农产品 辱缓短促 3强烈素外线会破坏氮航 可缓困唯 化物结构 质量劣化 拔嗽 N*20 ©杀死水中的微生物，造成某些物种灭绝 写发 4=个氧原子结合城为 中 加地呼吸 射 臭氧层 道病的 危 受威胁的群体 人类生产生活中大量排放 增加心胜 ·婴幼儿.青少年 的氯氟烃、含溴氟烃及其 负担 ·老年人 地球 ·户外工作者 它一些有机化合物对臭氧 ·肺病患者 层构成严重威胁 B台i脸
Shanghai Jiao Tong University 1979 1987 2006 2011 眼睛、呼吸、肺、心脏、 皮肤癌、农作物、物种灭绝