发酵动力学的作用 要进行合理的发酵过程设计,必须以发酵动力学模 型作为依据 目前国内外正利用电子计算机,根据发酵动力学模 型来设计程序,模拟最优化的工艺流程和发酵工艺 参数,从而使生产控制达到最优化。 发酵动力学的研究正在为试验工厂数据的放大、为 分批发酵过渡到连续发酵提供理论依据
发酵动力学的作用 • 要进行合理的发酵过程设计，必须以发酵动力学模 型作为依据。 • 目前国内外正利用电子计算机，根据发酵动力学模 型来设计程序，模拟最优化的工艺流程和发酵工艺 参数，从而使生产控制达到最优化。 • 发酵动力学的研究正在为试验工厂数据的放大、为 分批发酵过渡到连续发酵提供理论依据
第二节发酵动力学分类
第二节 发酵动力学分类
根据细胞生长与产物形成 有否偶联进行分类
一、根据细胞生长与产物形成 有否偶联进行分类
细胞浓度(x)或产物浓度对时间作图时 两者密切平行,其最大的比生长速率和 最大的产物合成比速率出现在同一时刻 般来说在这种类型的发酵生产中,控 制好最佳生长条件就可获得产物合成的 最适条件
• 细胞浓度(x)或产物浓度对时间作图时， 两者密切平行，其最大的比生长速率和 最大的产物合成比速率出现在同一时刻。 一般来说在这种类型的发酵生产中，控 制好最佳生长条件就可获得产物合成的 最适条件
生长产物合成偶联型:也称Ⅰ型。这种发酵类 型的特点是 微生物的生长和糖的利用与产物合成直接相关连 产物的形成与生长是平行的。 产物合成速度与微生物生长速度呈线性关系,而且 生长与营养物的消耗成准定量关系。 这种类型的产物主要是葡萄糖代谢的初级中间产物, 如乙醇发酵就属于此类型
• 1．生长产物合成偶联型：也称Ⅰ型。这种发酵类 型的特点是： • 微生物的生长和糖的利用与产物合成直接相关连。 • 产物的形成与生长是平行的。 • 产物合成速度与微生物生长速度呈线性关系，而且 生长与营养物的消耗成准定量关系。 • 这种类型的产物主要是葡萄糖代谢的初级中间产物， 如乙醇发酵就属于此类型