酒精生产工艺学
1 酒精生产工艺学
1.酒精生产原料 (1)薯类原料甘薯、木薯和马铃薯等 (2)谷物原料玉米、高梁、大米和小麦等。 (3)糖类原料废糖蜜、甘蔗、甜菜等 (4)野生植物原料椽子仁、土茯苓、楝树果等。 (5)纤维原料森林工业和木材加工工业的下脚料 农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等。 (6)其他原料亚硫酸纸浆废液、淀粉渣等
2 1．酒精生产原料 (1)薯类原料 甘薯、木薯和马铃薯等。 (2)谷物原料 玉米、高梁、大米和小麦等。 (3)糖类原料 废糖蜜、甘蔗、甜菜等。 (4)野生植物原料 椽子仁、土茯苓、楝树果等。 (5)纤维原料 森林工业和木材加工工业的下脚料、 农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等。 (6)其他原料 亚硫酸纸浆废液、淀粉渣等
纤维素生产酒精工艺 硫酸 酸碱水解 →酒精 氢氧化钠“发酵 纤维素 细菌水解发酵 直接法 酒精 酶水解{间接法 纤酶水解。酵母发酵酒精 同时糖化发醉法纤、酵母 →酒裤 水解、发酵 若用半纤维素为原料其水解方式为:甘蔗渣酸解酵母
3 纤维素生产酒精工艺
甘蔗糖 稀释(50%~60%糖液) 酸化←硫酸 营养盐→调配 灭菌←蒸汽或药物 澄清 稀糖液(22%~25%糖液) 发酵←酒母 蒸悃 酒精(94.5%/) 图6~2以甘蔗糖为原料的酒精生产工艺
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2淀粉质原料酒精生产的工艺流程 大米曲霉獻皮淀粉质原料 母图 大米 米 米 米曲→曲 曲→曲 体试管母一 米曲补 曲汁→拭培养→三角瓶种曲 粉彈 腹体醇母 卡氏雄酒 →糖化十酒母糖化醒→母液 化 co,发大母母 蒸馏 溢槽 酒精 杂醉油
5 • 2.淀粉质原料酒精生产的工艺流程