第三章发酵工艺条件的确定 第一节培养基的选择和确定 第二节培养条件的确定
第三章 发酵工艺条件的确定 • 第一节 培养基的选择和确定 • 第二节 培养条件的确定
第一节培养基的选择和确定 培养基的营养成分 二、培养基的用途 三、发酵培养基的选择」 四、培养基成分的营养与作用 五、培养基确定方法 ·六、正交试验在培养基确定中的应用
第一节 培养基的选择和确定 • 一、培养基的营养成分 • 二、培养基的用途 • 三、发酵培养基的选择 • 四、培养基成分的营养与作用 • 五、培养基确定方法 • 六、正交试验在培养基确定中的应用
培养基的营养成分 微生物的营养活动,是依靠向外界分泌大量的 酶.将周围环境中大分子的蛋白质、糖类、脂 肪等营养物质分解成小分子化合物,再借助细 胞膜的渗透作用,吸收这些小分子营养来实现 所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和 物合成所需的能源,包括碳源、氮源、无机 元素、生长因子及水、氧气等。对于大规模发 酵生产,除考虑上述微生物的需要外,还必须 重视培养基原料的价格和来源
一、培养基的营养成分 • 微生物的营养活动，是依靠向外界分泌大量的 酶．将周围环境中大分子的蛋白质、糖类、脂 肪等营养物质分解成小分子化合物，再借助细 胞膜的渗透作用，吸收这些小分子营养来实现 的。 • 所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和 产物合成所需的能源，包括碳源、氮源、无机 元素、生长因子及水、氧气等。对于大规模发 酵生产，除考虑上述微生物的需要外，还必须 重视培养基原料的价格和来源
微生物的营养来源 (1)能源 自养菌:光;氢,硫胺;亚硝酸盐,亚 铁盐。 异养菌:碳水化合物等有机物,石油 天然气和石油化工产品,如醋酸
微生物的营养来源 • （1）能源 • 自养菌：光；氢，硫胺；亚硝酸盐，亚 铁盐。 • 异养菌：碳水化合物等有机物，石油 天然气和石油化工产品，如醋酸
(2)碳源: 碳酸气; 淀粉水解糖,糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液 石油、正构石蜡,天然气 醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品
• （2）碳源： • 碳酸气； • 淀粉水解糖，糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液 等 • 石油、正构石蜡，天然气 • 醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品