第六章发酵工程基本操作 第一节严格消毒灭菌 第二节氧的供给 第三节空气除菌
第六章 发酵工程基本操作 • 第一节 严格消毒灭菌 • 第二节 氧的供给 • 第三节 空气除菌
第一节严格消毒灭菌 控制有害微生物主要有以下几种措施 杀菌 /杀彻底杀灭一一灭菌溶菌 拴控制害菌 部分杀灭一一消毒 /地制即制霉腐微生物一一防腐 1抑制宿主体内的病原菌一化疗
第一节 严格消毒灭菌 • 控制有害微生物主要有以下几种措施
(一)灭菌( sterilization) 采用强烈的理化因素使任何物体内外 部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力 的措施,称为灭菌,例如各种高温灭菌措 施等。 灭菌实质上可分杀菌和溶菌两种,前者指 菌体虽死,但形体尚存,后者则指菌体杀 死后,其细胞发生溶化、消失的现象
（一）灭菌（sterilization） • 采用强烈的理化因素使任何物体内外 部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力 的措施，称为灭菌，例如各种高温灭菌措 施等。 • 灭菌实质上可分杀菌和溶菌两种，前者指 菌体虽死，但形体尚存，后者则指菌体杀 死后，其细胞发生溶化、消失的现象
置总菌数 熔密 ↑活菌数 时间 制菌 杀茵 溶菌 图7-18制菌、杀菌与溶菌作用的比较(处于 指数生长期时,在箭头处加入可抑制生长的某因素
)消毒( disinfection) 从字乂上来看,消毒就是消除毒害, 这里的“毒害”就是指传染源或致病菌 的意思,英文中的“dis- infection?也是 “消除传染”的意思。 ·所以,消毒是一种釆用较温和的理化因 素,仅杀死物体表面或内部一部分对人 体有害的病原菌,而对被消毒的物体基 本无害的措施
（二）消毒（disinfection） • 从字义上来看，消毒就是消除毒害， 这里的“毒害”就是指传染源或致病菌 的意思，英文中的“dis-infection”也是 “消除传染”的意思。 • 所以，消毒是一种采用较温和的理化因 素，仅杀死物体表面或内部一部分对人 体有害的病原菌，而对被消毒的物体基 本无害的措施