第三节蛋白质的分子结构
刘新文，蛋白质化学
蛋白质的基本结构形式 1、连接方式:肽键 ■肽键( peptide bond):一个氨基酸的羧基与 另一氨基酸的氨基缩水而成的酰胺键称为肽键。 G CONH.) ■肽平面( peptide unit):由肽键中的四个原子 和与之相邻的两个碳原子共同构成的刚性平面 (C, CONHC,)
刘新文，蛋白质化学 一、蛋白质的基本结构形式 1、连接方式：肽键 n肽键(peptide bond)：一个氨基酸的羧基与 另一氨基酸的氨基缩水而成的酰胺键称为肽键。 （…CONH…） n肽平面(peptide unit)：由肽键中的四个原子 和与之相邻的两个碳原子共同构成的刚性平面。 （CαCONHCα）
肽单元 x----7) H)(R) 肽单元平面1 参与肽键的6个原子C冬 C、O、N、H、C2位于同一平(A 面,C。和Ca,在平面上所处的 位置为反式(rans)构型,此同 平面上的6个原子构成了所谓 的肽单元( peptide unit 肽单元
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1.24 120,5 123,5° Peptide bond 122° 11693 111 1195 118.5° Amide 1.0 plar trans-Peptide Group Figure 7. The standard dimensions (in angstroms, A, and degrees, of the planar trans-peptide group derived by averaging the results of X-ray crystal structure determinations of amino acids and peptides. [After Marsh, R. E and Donohue, J, Adv. Protein Chem. 22, 249 (1967).]
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Amide plane 118 126 1.32 1199 113 1239121 p bond cis-Peptide Group Figure 7-2 The cis-peptide group
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