第三章酶的发酵生产
第三章 酶的发酵生产
第一节酶的生产菌种 ·1.酶发酵生产的细胞必需具备如下条件 ①酶的产量高; ②产酶稳定性好; ③容易培养和管理;发酵周期短,营养需求 简单; ④产物杂质少,利于酶的分离纯化; ⑤安全可靠,非致病性
第一节 酶的生产菌种 • 1．酶发酵生产的细胞必需具备如下条件 ①酶的产量高； ②产酶稳定性好； ③容易培养和管理；发酵周期短，营养需求 简单； ④产物杂质少，利于酶的分离纯化； ⑤安全可靠，非致病性
1.不同类型、植物、动物细胞的特性比较 微生物细胞 植物细胞动物细胞 细菌酵母霉菌 细胞大小 20~300 10~100 倍增时间 025 1.15 2~6.9 20~74 15~100 营养要求 简单 较简单 复杂 细胞壁 有 有,坚硬 无 对剪切力 大多不敏感 敏感很敏感 主要产物醇、有机酸、氨基酸、核苷色素、香激素、疫 酸、抗生素、酶多糖、色素、精、药物苗、单克 菌体 隆抗体
1．不同类型、植物、动物细胞的特性比较 微生物细胞 植物细胞 动物细胞 细菌 酵母 霉菌 细胞大小 1～10 20～300 10～100 倍增时间 025～ 1 1.15～ 2 2～6.9 20～74 15～100 营养要求 简单 较简单 复杂 细胞壁 有 有，坚硬 无 对剪切力 大多不敏感 敏感 很敏感 主要产物 醇、有机酸、氨基酸、核苷 酸、抗生素、酶多糖、色素、 菌体 色素、香 精、药物 激素、疫 苗、单克 隆抗体
动植物细胞培养缺点 ①动植物细胞体积大、对剪切力敏感,要求特 殊生物反应器 动物细胞培养方法:悬浮培养,依附培养,固定 化细胞培养。 植物细胞培养方法:悬浮培养,摇瓶,通用式发 酵罐,气升式、鼓泡式、旋转圆筒式。 ②动植物细胞生长速率、代谢速率低,发酵周 期长,对防止杂菌污染的技术要求高 ③动物细胞营养要求苛刻
动植物细胞培养缺点 • ① 动植物细胞体积大、对剪切力敏感，要求特 殊生物反应器。 动物细胞培养方法：悬浮培养，依附培养，固定 化细胞培养。 植物细胞培养方法：悬浮培养，摇瓶，通用式发 酵罐，气升式、鼓泡式、旋转圆筒式。 • ② 动植物细胞生长速率、代谢速率低，发酵周 期长，对防止杂菌污染的技术要求高。 • ③ 动物细胞营养要求苛刻
2.常见酶发酵生产用微生物 Bacillus subtilis:α-淀粉酶,中性蛋白酶 Esherichia coli(胞内酶):β一半乳糖苷酶,谷氨 酸脱羧酶,天门冬酸酶,苄青霉素酰化酶,限制性 核酸内切酶,DNA聚合酶,DNA连接酶,核酸外切 酶 ° Aspergillus niger:糖化酶,果胶酶,纤维素酶, 半纤维素酶,葡萄糖,氧化酶,酸性蛋白酶,柚苷 酶, Aspergillus oryzae:淀粉酶,中性蛋白酶,果胶酶, 氨基酰化酶、脂肪酶,磷酸二酯酶 尺 rhizopus:糖化酶,转化酶,脂肪酶,酸性蛋白酶, 半纤维素酶
2．常见酶发酵生产用微生物 • Bacillus subtilis：-淀粉酶，中性蛋白酶 • Esherichia coli（胞内酶）：－半乳糖苷酶，谷氨 酸脱羧酶，天门冬酸酶，苄青霉素酰化酶，限制性 核酸内切酶，DNA聚合酶，DNA连接酶，核酸外切 酶 • Aspergillus niger：糖化酶，果胶酶，纤维素酶， 半纤维素酶，葡萄糖，氧化酶，酸性蛋白酶，柚苷 酶， • Aspergillus oryzae：淀粉酶，中性蛋白酶，果胶酶， 氨基酰化酶、脂肪酶，磷酸二酯酶 • Rhizopus：糖化酶，转化酶，脂肪酶，酸性蛋白酶， 半纤维素酶