特种果蔬栽培学实验指导书（园艺、果树、蔬菜专业用书）2018年7月
特种果蔬栽培学实验指导书 （园艺、果树、蔬菜专业用书） 2018 年 7 月
目录实验一欧李果实类型与生长结果习性观察实验二欧李种子生活力的测定与层积处理3实验三火龙果开花习性观察5实验四火龙果花粉生活力测定.6实验五火龙果果实构造与生长结果习性观察实验六树莓的生物学特性及枝芽类型观察实验七海红果果实的采收、种子处理和贮藏11实验八·13蓝莓果实构造与生长结果习性观察：实验九特种蔬菜的识别与分类15实验十豌豆苗的生产·17实验十一19果菜类果实形态与结构观测实验十二特种蔬菜种子的识别技能20实验十三特种蔬菜种子浸种和催芽技能-21实验十四:23特种蔬菜播种技能·实验十五特种蔬菜分苗、移植技能24实验十六嫁接育苗技术25
目 录 实验一 欧李果实类型与生长结果习性观察························································1 实验二 欧李种子生活力的测定与层积处理·····················································3 实验三 火龙果开花习性观察···········································································5 实验四 火龙果花粉生活力测定······································································6 实验五 火龙果果实构造与生长结果习性观察··················································7 实验六 树莓的生物学特性及枝芽类型观察··················································9 实验七 海红果果实的采收、种子处理和贮藏·····················································11 实验八 蓝莓果实构造与生长结果习性观察··················································13 实验九 特种蔬菜的识别与分类·············································································15 实验十 豌豆苗的生产···················································································17 实验十一 果菜类果实形态与结构观测·····························································19 实验十二 特种蔬菜种子的识别技能·······························································20 实验十三 特种蔬菜种子浸种和催芽技能·····························································21 实验十四 特种蔬菜播种技能····································································23 实验十五 特种蔬菜分苗、移植技能··························································24 实验十六 嫁接育苗技术············································································25
实验一欧李果实类型与生长结果习性观察一、目的要求1、认识欧李果实，了解欧李果实的解结构与花器官各部分发育的关系。2、了解欧李的开花结果习性。二、材料用具1、材料欧李果实，包括红色果实、黄色果实和紫红色欧李果。2、用具水果刀、放大镜、绘图纸、铅笔、橡皮、皮尺等。三、实验内容（一）欧李果实的构造和分类1、果实构造观察将各类欧李果实，用水果刀切成纵剖面和横部面，观察果实内各部的构造。在果实分类中欧李属于核果类果实。果实由子房发育形成。子房上位，由1个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成本质化的内果皮（果核）。可食部分为中果皮。2、欧李果实品鉴观察果实外观，并品鉴果实风味。果粒颜色、形状（圆形、椭圆形、鸡心形）、大小，有无果粉、果梗长短、梗洼深浅。果肉果皮颜色、果肉颜色、果肉与果皮是否易剥离。种子种子与果肉是否易剥离。风味有无芳香味或何种香味。（二）欧李果实的生长结果习性观察1、欧李形态特征观察欧李多年生落叶小灌木，一般株高0.3-1m，当年生枝红褐色，多年生枝灰揭色。冬芽卵形，节间有3-5个芽，多者达10个以上。叶片倒卵形或椭圆形，长2.5cm，宽1.5-2.0cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有浅细锯齿，叶互生，叶柄2-3mm，每叶有两片托叶，长披针形。2、欧李芽特性观察欧李的芽分为叶芽和花芽两种。欧李无真正的顶芽，其芽子均为腋芽。以近地面1-3节的芽质量最好，4-8节的芽稍差，顶芽则枯死。一般每一节上有一个叶芽，着生在几个花芽中间。花芽为纯花芽，每一芽内有花1-2朵。萌芽后，花芽只开花结果，叶芽抽枝展叶。3、欧李枝条特性观察欧李的枝可分为生长枝和结果枝，生长枝可分为萌藥枝和发育枝（由结果枝上的叶芽抽生）两种。结果枝可分为长（30cm以上）、中（15-30cm）、短（5-15cm）三种，其中以中、长果枝结果为好。1
1 实验一 欧李果实类型与生长结果习性观察 一、目的要求 1、认识欧李果实，了解欧李果实的解剖结构与花器官各部分发育的关系。 2、了解欧李的开花结果习性。 二、材料用具 1、材料 欧李果实，包括红色果实、黄色果实和紫红色欧李果。 2、用具 水果刀、放大镜、绘图纸、铅笔、橡皮、皮尺等。 三、实验内容 （一）欧李果实的构造和分类 1、果实构造观察 将各类欧李果实，用水果刀切成纵剖面和横剖面，观察 果实内各部的构造。在果实分类中欧李属于核果类果实。果实由子房发育形成。 子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的 中果皮，子房内壁形成本质化的内果皮（果核）。可食部分为中果皮。 2、欧李果实品鉴 观察果实外观，并品鉴果实风味。 果粒 颜色、形状（圆形、椭圆形、鸡心形）、大小，有无果粉、果梗长短、 梗洼深浅。 果肉 果皮颜色、果肉颜色、果肉与果皮是否易剥离。 种子 种子与果肉是否易剥离。 风味 有无芳香味或何种香味。 （二）欧李果实的生长结果习性观察 1、欧李形态特征观察 欧李多年生落叶小灌木，一般株高 0.3-1m，当年生 枝红褐色，多年生枝灰揭色。冬芽卵形，节间有 3-5 个芽，多者达 10 个以上。 叶片倒卵形或椭圆形，长 2.5cm，宽 1.5-2.0cm，先端急尖或渐尖，基部楔形， 边缘有浅细锯齿，叶互生，叶柄 2-3mm，每叶有两片托叶，长披针形。 2、欧李芽特性观察 欧李的芽分为叶芽和花芽两种。欧李无真正的顶芽， 其芽子均为腋芽。以近地面 1-3 节的芽质量最好，4-8 节的芽稍差，顶芽则枯死。 一般每一节上有一个叶芽，着生在几个花芽中间。花芽为纯花芽，每一芽内有花 1-2 朵。萌芽后，花芽只开花结果，叶芽抽枝展叶。 3、欧李枝条特性观察 欧李的枝可分为生长枝和结果枝，生长枝可分为萌 蘖枝和发育枝（由结果枝上的叶芽抽生）两种。结果枝可分为长（3Ocm 以上）、 中（l5-30cm）、短（5-15cm）三种，其中以中、长果枝结果为好
4、欧李开花结果特性观察欧李的花芽着生于结果枝叶腋间，可自花授粉，异化授粉结实率高。每一个结果母枝上常有花上百朵，花量大，座果率高。四、作业1、绘制欧李果实的纵剖面和横剖面图，并注明各部分名称，哪些部分是可食部分？2、简述欧李生长结果习性的特点？2
2 4、欧李开花结果特性观察 欧李的花芽着生于结果枝叶腋间，可自花授粉， 异化授粉结实率高。每一个结果母枝上常有花上百朵，花量大，座果率高。 四、作业 1、绘制欧李果实的纵剖面和横剖面图，并注明各部分名称，哪些部分是可 食部分？ 2、简述欧李生长结果习性的特点？
实验二欧李种子生活力的测定与层积处理一、目的要求1、掌握欧李种子生活力测定的方法。2、学习欧李种子层积处理的方法。二、材料用具1、材料欧李种子，干净河沙，层积容器（木箱或花盆），染色剂（0.1%靛蓝胭脂红或曙红或5%红墨水）。2、用具烧杯，培养血，镊子，水桶，漏勺，脱脂棉等。三、实验内容（一）欧李种子生活力测定1、形态鉴定法凡欧李种子大小均匀，饱满，千粒重较重，有光泽，无霉味，剥去种皮后，胚和子叶呈乳白色，不透明，有弹性的种子为有生活力的种子。反之，则为失去生活力的种子。2、染色法将欧李种子浸入温水中10-24小时，使种皮柔软。然后剥去种皮，放入染色剂（5%红墨水或0.1%靛蓝脑脂红或0.1%曙红溶液）中、染色2-4h，再将种子取出，用清水冲洗。观察胚和子叶，完全染色的为无生活力的种子；胚或子叶部分染色的，为生活力较差的种子：胚和子叶没有染色的，为有生活力的种子。统计有生活力种子的百分率，可作苗圃播种时确定播种量的参考。（二）欧李种子的层积处理1、准备种子采摘充分成熟的欧李果实。把果实放到装有水的容器内破果皮后捞出，把破皮的果实摊在阳光下，厚20-30cm，上覆农膜，升温促进果肉腐败，注意温度在30℃以上时，揭膜翻动果堆降温。果肉腐烂后，经搓洗取出种子，晾干贮藏。2、洗种浸种将晾干贮藏的欧李种子倒入盛有清水的水桶内，充分搅拌，拂去漂浮水面的痕种子和杂质。浸泡5-7天，期间1-2天换一次清水。将下沉充实的种子取出进行下一步的处理。3、种子和河沙混合准备干净河沙（河沙的湿度以手握略能成团，但不滴水，一触即散为准），河沙用量为欧李种子的3-5倍，将种子倒入装有河沙的容器内，充分混合，再在表面盖一层厚约6cm的湿沙。上插标签.注明种子名称、层积日期和种子数量。3
3 实验二 欧李种子生活力的测定与层积处理 一、目的要求 1、掌握欧李种子生活力测定的方法。 2、学习欧李种子层积处理的方法。 二、材料用具 1、材料 欧李种子，干净河沙，层积容器（木箱或花盆），染色剂（0.1％ 靛蓝胭脂红或曙红或 5％红墨水）。 2、用具 烧杯，培养皿，镊子，水桶，漏勺，脱脂棉等。 三、实验内容 （一）欧李种子生活力测定 1、形态鉴定法 凡欧李种子大小均匀，饱满，千粒重较重，有光泽，无霉 味，剥去种皮后，胚和子叶呈乳白色，不透明，有弹性的种子为有生活力的种子。 反之，则为失去生活力的种子。 2、染色法 将欧李种子浸入温水中 10-24 小时，使种皮柔软。然后剥去种 皮，放入染色剂（5％红墨水或 0.1％靛蓝胭脂红或 0.1％曙红溶液）中、染色 2-4h，再将种子取出，用清水冲洗。观察胚和子叶，完全染色的为无生活力的种 子；胚或子叶部分染色的，为生活力较差的种子；胚和子叶没有染色的，为有生 活力的种子。统计有生活力种子的百分率，可作苗圃播种时确定播种量的参考。 （二）欧李种子的层积处理 1、准备种子 采摘充分成熟的欧李果实。把果实放到装有水的容器内捣破 果皮后捞出，把破皮的果实摊在阳光下，厚 20 -30cm，上覆农膜，升温促进果 肉腐败，注意温度在 30℃ 以上时，揭膜翻动果堆降温。果肉腐烂后，经搓洗取 出种子，晾干贮藏。 2、洗种浸种 将晾干贮藏的欧李种子倒入盛有清水的水桶内，充分搅拌， 拂去漂浮水面的瘪种子和杂质。浸泡 5-7 天，期间 1-2 天换一次清水。将下沉充 实的种子取出进行下一步的处理。 3、种子和河沙混合 准备干净河沙（河沙的湿度以手握略能成团，但不滴 水，一触即散为准），河沙用量为欧李种子的 3-5 倍，将种子倒入装有河沙的容 器内，充分混合，再在表面盖一层厚约 6cm 的湿沙。上插标签．注明种子名称、 层积日期和种子数量