“生理酸性盐”与“生理碱性盐” ·生理酸性盐 由于其阳离子中的氮被微生物选择性吸收利 用而造成培养基的pH下降的盐。如NH)2SO ·生理碱性盐 由于其阴离子中的氮被微生物选择性吸收利 用而造成培养基的pH上升的盐。如NaNO
“生理酸性盐”与“生理碱性盐” • 生理酸性盐 由于其阳离子中的氮被微生物选择性吸收利 用而造成培养基的pH下降的盐。如(NH4 ) 2 SO4 • 生理碱性盐 由于其阴离子中的氮被微生物选择性吸收利 用而造成培养基的pH上升的盐。如NaNO3
部分发酵产物的氮源 产 物 主要氮源 青霉素 玉米浆 杆菌肽 花生粉 核黄素 胰酶消化后的白明胶 新生霉素 可溶性蒸馏残渣 利福霉素 Pharmamed1a、黄豆粉、(N五4)2SO4 赤霉素 铵盐和天然植物氮源 丁酰苷菌素 千牛血或血红蛋白与(NH4)2S04 多烯类化合物 黄豆粉
部分发酵产物的氮源
4.无机盐类mineral salts ·生理功能 参与细胞结构物质的组成： 参与酶的组成及调节酶的活性： 参与能量转移； 调节并维持细胞渗透压的平衡； 作为某些微生物的能源物质
4.无机盐类mineral salts • 生理功能 参与细胞结构物质的组成； 参与酶的组成及调节酶的活性； 参与能量转移； 调节并维持细胞渗透压的平衡； 作为某些微生物的能源物质
细胞内-一般分子成分(P,S,Ca、Mg、Fe等) 般功能 渗透压的维持(Na+等) 生理调节物质{酶的激活剂(Mg+等) 大量元素 pH的稳定 化能自养菌的能源(S、Fe2+,NH,NO等) 无机盐 特殊功能 无氧呼吸时的氢受体(NO,S0等】 酶的激活剂(Cm2+Mn2+、Zn2+等) 微量元素 特殊分子结构成分(Co、Mo等) 无机盐的功能
无机盐的功能
·大量（主要/宏量）元素macroelements P、S、K、Na、Ca、Mg等 需要量：103104M ·微量元素microelements Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo等 需要量：10-6~108M
• 大量（主要/宏量）元素macroelements P、S、K、Na、Ca、Mg等 需要量：10-3~10-4M • 微量元素 microelements Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo等 需要量： 10-6~10-8M