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俄亥俄州大学：《食品科学》课程教学资源（PPT课件，英文版）Water The universal Chemical
Heat Transfer is necessary for conversion Conversion from Water Vapor to Liquid Liquid to Solid Heat must be removed Exothermic
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文档详细内容（约20页）
Chemical nature of water Covalent bonds between HH
Chemical Nature of Water Covalent bonds between O H H
Chemical Nature of Water Covalent bonds between HH HH O HH HH Each molecule may be connected to 4 other molecules
Chemical Nature of Water Covalent bonds between O O H H H H O O H H H H Each molecule may be connected to 4 other molecules
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