乐山职业技术学院 教 案 专业:护理专业 班级:高英02-4、5、6、7班 课程名称:护理学基础 授课教师:毛婉平
1 乐山职业技术学院 教 案 专 业： 护理专业 班 级： 高英 02—4、5、6、7 班 课程名称： 护理学基础 授课教师： 毛 婉 平
乐山职业技术学院 教案 课程:护理学基础 章节:第十四章第一节 课题:饮食与营养 教学时数:3学时 教学目标 1、讨论饮食营养对人体的重要性。 2、简述人体所需的各基本营养素的作用、需求量、来源。 阐述医院膳食的种类、适用范围、原则及用法 4、简述影响食物摄取和营养状况的因素及营养维持护理 5能指导服务对象正确安排饮食 6、重视饮食营养的作用,积极寻求新知识 教学重点、难点:各种营养素的作用、医院饮食的种类、适用范围、原则。 治疗饮食、试验饮食。 教学资源:教材、教参、大纲、挂图等。 课后记: 本章节内容重点、唯点多,通过讲述,学生能引起重视。肘问 安排恰当,课堂气氛活跃,大部分学生能积极参与教学活动 认真听课,个别学生还不够重视,注意力不集中,需要加强临 床意义的教育
3 乐山职业技术学院 教案 课程： 护理学基础 章节： 第十四章第一节 课题： 饮食与营养 教学时数： 3 学时 教学目标： 1、讨论饮食营养对人体的重要性。 2、简述人体所需的各基本营养素的作用、需求量、来源。 3、阐述医院膳食的种类、适用范围、原则及用法。 4、简述影响食物摄取和营养状况的因素及营养维持护理 5 能指导服务对象正确安排饮食。 6、重视饮食营养的作用，积极寻求新知识。 教学重点、难点：各种营养素的作用、医院饮食的种类、适用范围、原则。 治疗饮食、试验饮食。 教学资源：教材、教参、大纲、挂图等。 课 后 记： 本章节内容重点、难点多，通过讲述，学生能引起重视。时间 安排恰当，课堂气氛活跃，大部分学生能积极参与教学活动， 认真听课，个别学生还不够重视，注意力不集中，需要加强临 床意义的教育
教学内容 教学活动时间 前提诊断: smin 1、饮食营养的重要性 2、人体所需的营养素有哪些? 认定目标: 用事先写在黑板右上角的学习目标讲解 教学要求(具体内容见前页)。 导学达标: 第十三章饮食与营养 按左列教学内容进行引导达标,并板书 第一节营养与健康 、饮食与营养对人体健康的1、先列出各种营养素 意义 2、讲解各种营养素(表见14-1)。 (一)热能 (二)营养素 名称功能需要量来源(异常)后果 1、蛋白质 2、碳水化合物 蛋白质 1、脂类 2、维生素 脂类 3、无机盐 维生素 4、水 5、食物纤维 45min 、医院饮食 1、基本饮食 3、提问:医院膳食分为哪几类? 普通饭 1、结合表142讲述基本饮食的适用范围、 软饭 原则、用法 半流质 流质 2、治疗饮食 2、解释 3、讲述治疗饮食的适用范围、原则。 3、试验饮食 4、解释 5、讲解试验饮食的适用范围和饮食原则。 提问检测: 1、人类所需的基本营养素中,产热物质有哪 2、医院膳食的分类 3、怎样安排胆囊造影病人的饮食?
4 教 学 内 容 教 学 活 动 时 间 第十三章 饮食与营养 第一节 营养与健康 一、饮食与营养对人体健康的 意义 （一）热能 （二）营养素 1、蛋白质 2、碳水化合物 1、 脂类 2、 维生素 3、 无机盐 4、 水 5、 食物纤维 二、医院饮食 1、基本饮食 普通饭 软饭 半流质 流质 2、治疗饮食 3、试验饮食 前提诊断： 1、饮食营养的重要性。 2、人体所需的营养素有哪些？ 认定目标： 用事先写在黑板右上角的学习目标讲解 教学要求（具体内容见前页）。 导学达标： 按左列教学内容进行引导达标，并板书。 1、先列出各种营养素。 2、讲解各种营养素（表见 14-1）。 名称 功能 需要量 来源 （异常）后果 蛋白质 糖 脂类 维生素 …… 3、提问：医院膳食分为哪几类？ 1、 结合表 14-2 讲述基本饮食的适用范围、 原则、用法。 2、 解释 3、 讲述治疗饮食的适用范围、原则。 4、 解释 5、 讲解试验饮食的适用范围和饮食原则。 提问检测： 1、人类所需的基本营养素中，产热物质有哪 些？ 2、医院膳食的分类？ 3、怎样安排胆囊造影病人的饮食？ 5min 15min 45min
教学内容 教学活动时间 第二节、营养的评估 1、提问:哪些生理因素影响食物的摄取 、影响因素的评估 2、评价,补充。 1、生理因素 1、讲述情绪如何影响食物的摄取。 2、心理因素 2、举例讲述 3、病理因素 3、引导同学们说出 4、社会文化因素 4、概述 5、举例说明 、饮食评估 6、讲述如何影响 三、身体评估 7、举例讲解 四、生化评估 8、结合表13-4讲解 20min 第三节患者的一般饮食护理|9、举例 、病区的饮食管理 10、讲述并纠正教材中的不妥之处。 、患者进食前的护理 11、提问:如何促进病人的食欲? 三、患者进食时的护理 12、补充。 四、患者进食后的护理 13、讲述评价的内容。 第四节特殊饮食护理 14、讲述 25min 、管饲饮食 引导同学们说出 鼻饲法 16、概述方法 目的和适应症 操作要点 17、讲解。 原则 要素饮食 概念 目的与适应症 应用方法 评价矫正: Smin 注意事项 根据目标提问,小结。 1、影响食物摄取和营养状况的因素。 2、如何维持病人的营养 3、解释:治疗饮食鼻饲法要素饮食 布置作业: 1、复习今天所讲内容 2、预习管喂饮食的操作
5 教 学 内 容 教 学 活 动 时 间 第二节、营养的评估 一、影响因素的评估 1、生理因素 2、心理因素 3、病理因素 4、社会文化因素 二、饮食评估 三、身体评估 四、生化评估 第三节 患者的一般饮食护理 一、病区的饮食管理 二、患者进食前的护理 三、患者进食时的护理 四、患者进食后的护理 第四节 特殊饮食护理 一、管饲饮食 鼻饲法 目的和适应症 操作要点 原则 二．要素饮食 概念 目的与适应症 应用方法 注意事项 1、提问：哪些生理因素影响食物的摄取？ 2、评价，补充。 1、 讲述情绪如何影响食物的摄取。 2、 举例讲述。 3、 引导同学们说出。 4、 概述。 5、 举例说明。 6、 讲述如何影响。 7、 举例讲解。 8、 结合表 13-4 讲解。 9、 举例。 10、讲述并纠正教材中的不妥之处。 11、提问：如何促进病人的食欲？ 12、补充。 13、讲述评价的内容。 14、讲述。 15、引导同学们说出。 16、概述方法。 17、讲解。 评价矫正： 根据目标提问，小结。 1、影响食物摄取和营养状况的因素。 2、如何维持病人的营养。 3、解释：治疗饮食 鼻饲法 要素饮食 布置作业： 1、复习今天所讲内容。 2、预习管喂饮食的操作。 20min 20min 25min 5min
乐山职业技术学院 教案 课程:护理学基础 章节:第十四章第一节 课题:鼻饲法 教学时数:1学时 学习目标 知识:1、简述管喂饮食的操作步骤和注意事项。 2、列出完全胃肠外营养的操作要点和注意事项。 3、能正确实施管喂饮食和完全胃肠外营养 4、关心、体贴病人。 教学重点、难点:鼻饲法的操作程序和注意事项,插胃管的方法、 完全胃肠外营养的注意事项。 教学资源:教材、教参、大纲、实验用物等。 课后记 本章节内容重点、难点多,通过讲述,学生能引起重视。时间安排恰当,课堂气 氛活跃,大部分学生能积极参与教学活动,认真听课,个别学生还不够重视,注 意力不集中,需要加强临床意义的教育
6 乐山职业技术学院 教案 课 程： 护理学基础 章节： 第十四章第一节 课 题： 鼻饲法 教学时数： 1 学时 学习目标： 知识：1、简述管喂饮食的操作步骤和注意事项。 2、列出完全胃肠外营养的操作要点和注意事项。 3、能正确实施管喂饮食和完全胃肠外营养。 4、关心、体贴病人。 教学重点、难点：鼻饲法的操作程序和注意事项，插胃管的方法、 完全胃肠外营养的注意事项。 教学资源：教材、教参、大纲、实验用物等。 课 后 记 本章节内容重点、难点多，通过讲述，学生能引起重视。时间安排恰当，课堂气 氛活跃，大部分学生能积极参与教学活动，认真听课，个别学生还不够重视，注 意力不集中，需要加强临床意义的教育