第3章重点内容微生物细胞的化学组成微生物的营养：生长因子微生物的营养类型：微生物吸收营养的方式及异同点：影响营养物质吸收的因素培养基的类型配制培养基的基本原则名词解释：生长因子、营养缺陷型、培养基加富培养基、选择培养基、鉴别培养基
◆微生物细胞的化学组成 ◆微生物的营养：生长因子 ◆微生物的营养类型： ◆微生物吸收营养的方式及异同点： ◆影响营养物质吸收的因素 ◆培养基的类型 ◆配制培养基的基本原则 ◆名词解释：生长因子、营养缺陷型、培养基、 加富培养基、选择培养基、鉴别培养基 第3章 重点内容
（四）培养基概念：经人工配制而成的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物所需要的营养基质。主要用途：促使微生物的生长与繁殖，用于微生物纯种的分离、鉴定、菌种保藏、制造微生物制品等
（四）培养基 概念：经人工配制而成的适合微生物生长繁殖或积 累代谢产物所需要的营养基质。 主要用途： 促使微生物的生长与繁殖，用于微生物纯种的分 离、鉴定、菌种保藏、制造微生物制品等
1.培养基配制原则(1)培养基组分应适合微生物的营养特点不同种类的微生物对营养物质的需求差异很大碳源：氮源：矿物质元素：生长因子：
1.培养基配制原则 ⑴培养基组分应适合微生物的营养特点 不同种类的微生物对营养物质的需求差异很大。 ✓ 碳源： ✓ 氮源： ✓ 矿物质元素： ✓ 生长因子：
（2）营养物质的浓度和比例应适当各营养物质的含量和配比对微生物的生长和代谢影响很大。碳氮比（C/N）：培养基中所含碳原子浓度和氮原子浓度之比。例：发酵生产谷氨酸，C/N=4/1 时:繁殖菌体C/N=3/1 时 :积累谷氨酸
（2）营养物质的浓度和比例应适当 各营养物质的含量和配比对微生物的生长和代谢 影响很大。 ✓ 碳氮比（C/N）：培养基中所含碳原子浓度和氮 原子浓度之比。 例：发酵生产谷氨酸， C/N=4/1 时：繁殖菌体 C/N=3/1 时：积累谷氨酸
（3）适当的理化条件酸碱度（PH）:磷酸盐、碳酸钙等细 菌:pH 7.0-8.0 放线菌: pH 7.5-8.5酵母菌:pH 0.8-6.0 霉 菌:pH 4.0-5.8渗透压：水分活度：氧化还原电位：天津科技：利用磷酸盐或碳酸钙，如何能保持培养基pH的稳定性？
（3）适当的理化条件 ✓ 酸碱度（PH）:磷酸盐、碳酸钙等 细 菌:pH 7.0-8.0 放线菌: pH 7.5-8.5 酵母菌:pH 0.8-6.0 霉 菌: pH 4.0-5.8 ✓ 渗透压： ✓ 水分活度： ✓ 氧化还原电位： 天津科技：利用磷酸盐或碳酸钙，如何能保持培养 基pH的稳定性？