儿童营养
儿 童 营 养
营养素 ÷营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并 促进机体生长发育的化学物质。儿童与成人的区 别是，除了需要营养素以维持生命和一切生理活 动以及修补组织损耗之外，还需要保证其生长 发育之需。 ·营养素分类 ÷膳食营养素参考摄入量(DRIs) ·平均需要量(EAR) ·推荐摄人量(RNI) 适宜摄人量(A) 可耐受最高摄人量(UL)
一、营养素 ❖ 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并 促进机体生长发育的化学物质。儿童与成人的区 别是，除了需要营养素以维持生命和一切生理活 动以及修补组织损耗之外，还需要保证其生长 发育之需。 ❖ 营养素分类 ❖ 膳食营养素参考摄入量(DRIs) ▪ 平均需要量(EAR) ▪ 推荐摄人量(RNl) ▪ 适宜摄人量(AI) ▪ 可耐受最高摄人量(UL)
二、能量 1千卡=4.184千焦耳 1千焦耳=0.239千卡 1000千卡=4184千焦耳=4.184大焦耳 1大焦耳=239千卡 儿童的能量消耗有 ·基础代谢 ·摄取食物、排泄废物 ·生长发育 ·从事劳动和活动 能量的来源：产热营养素。碳水化合物应当作为 主要来源
二、能量 1千卡=4.184千焦耳 1千焦耳=0.239千卡 1000千卡=4184千焦耳=4.184大焦耳 1大焦耳=239千卡 ❖ 儿童的能量消耗有 ▪ 基础代谢 ▪ 摄取食物、排泄废物 ▪ 生长发育 ▪ 从事劳动和活动 能量的来源：产热营养素。碳水化合物应当作为 主要来源
营养素的分类 蛋白质 脂类 糖类 人体需要的七类营养素 无机盐 维生素 水 纤维素
▲ 营养素的分类 人体需要的七类营养素 蛋白质 脂类 糖类 无机盐 维生素 水 纤维素
苣养素的功能 55~65% 糖 类 脂 类 提供能量 20～65% 无机盐 构成、修复组织 蛋白质 维生素 10~15% 调节生理功能 水
▲营养素的功能 糖 类 脂 类 提供能量 无机盐 维生素 水 调节生理功能 构成、修复组织 蛋白质 10～15% 55～65% 20～65%